Предыдущая публикация
☕ Как варить кофе в турке ☕
Турка – это сосуд с широким дном, длинной ручкой и узким горлышком. Она может быть любого размера, но форма всегда сохраняется. Самой лучшей туркой считается та, у которой особенно узкое горлышко. Что касается материала, то лучшая турка – это медная с серебряным покрытием внутри. Именно в такой турке вариться классический кофе по-восточному.
Существую некоторые правила приготовления кофе в турке:
Кофе должен быть мелкого помола.
Вода, которую будете наливать в турку, должна быть холодная, а лучше всего ледяная.
Сначала нужно разогреть воду в турке, а потом насыпать туда кофе.
Если хотите какие-то добавки, то можно добавить их в турку. В качестве добавок могут быть пряности и сахар, который можно добавлять по вкусу.
Пока кофе будет вариться, чашку, из которой будете пить кофе, нужно немного подогреть. Можно просто налить в нее кипяток, а перед наливанием кофе в эту чашку, воду вылить.
В процессе нагрева кофе, на поверхности будет появляться светлая пенка. Эту пенку нужно снимать и раскладывать по чашкам.
Когда кофе в турке начнет подниматься, в последний раз следует его перемешать и сразу же разлить по чашкам.
При правильном приготовлении в турке, в каждой чашке будет тонкая светлая пенка, которая будет покрывать всю поверхность. Следует помнить, что кофе, ни при каких обстоятельствах нельзя кипятить.☕
А вот композитор Людвиг Ван Бетховен варил кофе всегда из 64 зерен
Считается, что Бетховен очень любил кофе. При этом способ его приготовления не совсем обычный. Самое удивительное, что для приготовления напитка великий маэстро всегда использовал ровно 64 кофейных зерна. Именно такое количество и не зернышком больше или меньше! Как такое возможно, спросите вы? А вот так — Бетховен отличался весьма необычным характером. Например, он не так часто брился, потому что считал, что бритье препятствует творческому вдохновению. Поэтому ритуал с зернами не должен вас удивлять. К слову, в некоторых источниках утверждается, что кофейных зерен было 60, а не 64, но историки больше склоняются ко второму варианту.
И так, отсчитываем 64 кофейных зерен. Обжарка венская, ведь великий композитор жил и работал в Вене. Кофейные зерна желательно выбирать без сколов. Молоть кофе надо мелко. Идеальным приспособлением для измельчения кофейных зерен буде латунная ступка или электрическая кофемолка. Можно воспользоваться и механической мельницей, если она имеет возможность тонко смолоть зерна.
Полученный молотый кофе уместится весь в столовую ложку. Его надо аккуратно засыпать в турку и залить прохладной водой. Воду надо лить тонкой струйкой, стараясь сделать это так, чтобы весь молотый кофе смочился водой. Размешивать кофе не нужно.
Дальше ставим турку на спиртовку. Если спиртовки в хозяйстве нет, такой прибор теперь редкость, то можно воспользоваться кусочком сухого горючего. На худой конец воспользуйтесь газовой или электрической плитой. Главное, чтобы турка нагревалась медленно. Следите, чтобы кофе не вскипел. Когда вода будет нагреваться турка, как и чайник на плите буде чуть шуметь, а перед самым кипением шум исчезнет, наступит затишье. В этот момент турку надо аккуратно, не взбалтывая, снять с огня и поставить чуть остужаться.
Процесс охлаждения длиться 5-7 минут. И на это время турку можно накрыть крышкой или полотенцем. Затем кофе в турке надо разболтать ложечкой или палочкой из сандала. Если нет у Вас сандаловой ложечки, можно использовать керамическую или стеклянную палочку или ложку.
После размешивания кофе наливается в чашечку. Если Вы любите горячий кофе, то чашку надо подогреть. Можно также подогреть и саму турку, но при этом ароматы могут улетучиться.
Такой кофе, как готовил себе и друзьям немецкий композитор Людвиг ван Бетховен можно пить не добавляя сахара. Если Вы использовали хороший свеже жареный кофе, то напиток не будет горьким, не должен кислить. Аромат такого кофе долгий, нежный, способный пробудить мечты и желания.
Попробуйте сварить кофе так, как это делал Бетховен и, возможно, Вы тоже сочините музыку или напишите стихи! А вот еще советы о том, как правильно сварить кофе, не испортив его вкус
Совет №1
Вода должна быть чистой
Ни в коем случае не используйте воду из-под крана, иначе ароматного напитка Вам не получить.
Совет №2
Скажем спешке НЕТ
Когда готовите кофе в турке, не включайте сильный огонь. Как бы не хотелось побыстрей ощутить неимоверный вкус готового напитка. Кофе вариться долго на медленном огне.
Совет №3
Узкое горлышко
Чтоб при варке шикарный аромат кофе не улетучивался, используйте турку с узким горлышком
Совет №4
Соль - важный ингредиент
Да, вам не показалось. в кофе нужно добавлять соль. Всего 2-3 кристалика соли чудным образом увеличат манящий аромат сваренного кофе.
Совет №5
Имбирь
Добавьте совсем немножко имбиря для улучшения вкуса. Соль и имбирь стоит добавлять до того как залили кофе водой.
Совет №6
Сахар
Лучше всего использовать коричневый сахар - добавить совсем немножко.
Совет №7
Разного помола
Стоит поэкспериментировать с помолом кофе. Мелко молотый и, наоборот, крупный кофе имеют большую разницу во вкусе.
Совет №8
Кофе кипеть не должно
Важнейшее правило. Как только в турке плотная корочка начнет подыматься к верху, снять кофе с огня. Повторить так 3 раза. Если же кофе закипит и корочка разрушится, Вы потеряете весь аромат сваренного кофе, которого так старательно добивались.
Совет №9
Кофе в зернах
О молотом кофе лучше забыть. Используйте кофе в зернах.
Совет №10
Дайте кофе постоять
Не спешите, сняв турку с огня, сразу разливать кофе в чашки. дайте ему отстояться 30 секунд. Он приобретет более однородную консистенцию Мы заварили кофе из стихов,
Для привкуса добавили надежды,
И от твоих красивых сладких слов
На вкус стал кофе бесподобно-нежным.
Я от себя добавила тепла,
Перестаралась - кофе закипел!
Но ты подбросил горсточку добра,
И мне красиво поднести сумел.
Хотела выпить - вкус его горчил,
От глупых грёз во время ожиданья,
И обожглась, на стол, чтобы остыл
Поставила, а ты туда вниманья
Случайно всыпал и немного лжи,
Не злостно, для пикантного экстрима...
И эротизма ложечку вложил...
Вкус кофе стал такой неповторимый...
Я уронила в чашку вдруг мечту...
За ней хотела бросить и слезинку...
Слезу поймал ты ловко на лету,
И подменил ее на легкую смешинку.
Мы этим кофе наполняли кровь!
Мы пили жадно, обреченно пили!
Не зная, что не кофе... а Любовь
С тобою мы случайно заварили!
#музыка
Следующая публикация
Нет комментариев