Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться лености, облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость – так характеризуется чай в древней китайской рукописи.

Регулярное употребление черного чая помогает организму восстановиться от перенесенного стресса, так как черный чай снижает уровень гормона стресса — кортизол. А еще черный чай снижает уровень тромбоцитов, избыток которых ведет к инфарктам и инсультам. Черный чай способствует расширению артерий и стабилизирует давление. Этот напиток повышает активность мозга и поднимает тонус!

Еще одна интересная информация: в чайном листе содержится столько же кофеина, сколько в кофейном зерне. Но чайный кофеин действует мягче и дольше. Выпив чашечку кофе, прилив энергии вы почувствуете через 15-20 минут, столь же быстро он и закончится. Чайный кофеин подействует через 30-40 минут, но действовать будет в течение часа. Кофеин содержится как в зеленом, так и черном чайном листе. А какой чай пить, дело вкуса. Поменяйте кофе на чайный кофеин! Попробуйте вместо кофе пить чай, вдруг вам понравится? А чтобы чай приносил пользу, его нужно правильно приготовить и употреблять.

Правила приготовления чая. Вот несколько особенностей приготовления вкусного чая: Чай готовят из воды, только что вскипяченной. Причем, вода не должна долго кипеть, чуть забьет белым ключом, уже нужно огонь выключать. Если вы просто подогреете уже кипяченую воду и заварите ею чай, то вкус последнего будет просто испорчен. Воду необходимо брать только мягкую, отстоявшуюся и очищенную. Мелкий чай заваривается быстрее, напиток получается более крепким и темным, но такой чай менее ароматный. Крупнолистовой чай нужно заваривать в течение пяти минут, а среднелистовой – в течение трех минут. Таким образом можно получить наилучшие вкусовые качества. Некоторые люди не любят зеленый чай. Отчасти потому, что не умеют правильно его заваривать. Можно попробовать приготовить зеленый чай крепче, чем черный. Если обычно при приготовлении черного чая берут одну чайную ложку заварки на два стакана воды, то зеленого следует взять 1,5 ложки. Приготовленный таким образом зеленый чай получится вкуснее. А еще можно смешать зеленый и черный чай, пропорция такова: три части зеленого и одна часть черного. Попробуйте, очень вкусно! Для приготовления чая дома нужно использовать керамическую, фарфоровую или фаянсовую посуду.

Что нельзя делать при приготовлении вкусного чая. Нельзя заваривать чай вблизи от продуктов со специфическим запахом: мясом, рыбой, луком и других. И хранить сухой чай лучше в плотно закрытой коробочке подальше от специй, пряностей, мыла, табака, так как он легко впитывает запахи, от чего вкус его пострадает. Нельзя перегревать воду и заварку, подолгу настаивать заварку. Только в течении 3-5 минут чай выделяет полезные свойства, а затем начинается процесс окисления. Нельзя кипятить уже заваренный чай, он потеряет и запах, и вкус. Никогда не разбавляйте заварку водой. Не пользуйтесь металлической посудой при заваривании чая. Пейте только свежеприготовленный чай. Вчерашний чай теряет свои вкусовые качества. Еще Омар Хайям писал: «Свежий чай лучше поцелуя молодой девушки, а старый чай хуже укуса змеи!» Нельзя многократно использовать заварку. Этот запрет не относится только к хорошему качественному зеленому чаю. Зеленый чай, наоборот, можно заваривать несколько раз, причем при каждом очередном приготовлении он открывается новым вкусом.

Процесс приготовления чая Итак, как приготовить чай? Заварочный чайник нужно обдать крутым кипятком. Это нужно сделать не только для того, чтобы согреть чайник, но и устранить застоявшиеся в нем запахи. Ставим на огонь воду для нагревания. Выбрав, какой чай будем пить и сколько порций чая нужно заварить (на два стакана воды нужно взять одну чайную ложку черного байхового чая), высыпаем отмеренное количество в теплый заварник. Как только на поверхности воды, которая у нас греется, появится множество пузырьков (это и называется кипеть белым ключом), снимаем чайник с огня и заливаем кипяток в заварочный чайник. Закрываем крышкой и настаиваем от 3 до 5 минут в зависимости от сорта чая. Укутывать чайник и закрывать его разными красивыми вязаными грелками не стоит, от этого чай только запаривается. Далее немаловажно еще правильно разлить чай по чашкам! Не нужно наполнять чашки до краев, следует не доливать на 1-2 см, так сильнее можно прочувствовать аромат.

Чай с мятой. На 4 порции чая потребуется: 4 чайных ложки черного чая, 1 столовая ложка сушеной мяты, а если есть у вас мята свежая, то ее нужно взять 4 веточки, 3 стакана воды. А еще нам нужны будут два заварочных чайника. Воду ставим кипятить. Листья мяты, без веточек и вымытые, положить в один чайничек, а в другой насыпать черный чай. В чайник с мятой залить 1 стакан кипятка, а черный чай заварить двумя стаканами кипятка. Настоять три минуты. Затем черный чай перелить через ситечко к мятной настойке, перемешать ложкой и разлить по чашкам. Можно еще красиво подать такой чай, налитый в стаканы, положив на дно по веточке мяты.

Изумрудный зеленый чай с киви. Попробуйте интересный рецепт приготовления зеленого чая. В заварочный чайник высыпать 2 чайных ложки зеленого чая и заварить стаканом горячей (80-90 градусов) воды. Как известно, для заваривания зеленого чая воду нельзя доводить до кипения. Пока чай настаивается, а на это потребуется 5-7 минут, берем киви (нужно выбрать мягкий плод), очищаем его и разминаем. Киви положить в чашку и залить зеленым чаем через ситечко. Можно такой напиток подать с медом.

Чай с молоком. Давайте приготовим чай с молоком по-английски. Сначала нужно подогреть сухой заварочный чайник, затем засыпать в него чай (1 чайная ложка на чашку воды) и тот час же залить кипятком. Настоять в течении 5 минут. Тем временем подогреть чашки и налить в них теплое, но не кипяченое молоко или сливки. В каждую чашку наливают 2-3 столовых ложки молока. А затем уже в молоко наливают чай. Именно такой последовательности строго придерживаются англичане, а не наоборот, иначе может быть испорчен вкус и цвет напитка, они считают.

Приготовив чай, не торопитесь его сразу же выпить, насладитесь цветом, ароматом, а затем уже вкусом.

Часто к чаю подают разные вкусняшки.

Приятного чаепития!