Почему перец — больше, чем просто специя?

Задумывались, почему перец уже много веков занимает почётное место на наших кухнях? Не только ради вкуса! Черный, белый и красный — каждый из них по-своему удивителен и полезен. Черный и белый перец — «родственники»: растут на одной лиане, а разницу создаёт способ обработки и степень зрелости. Черный получается из зелёных ягод, белый — из спелых, очищённых. Эти специи богаты витаминами и минералами, улучшают пищеварение, укрепляют сосуды и даже заряжают нас бодростью.
Красный перец делают из стручкового чили. Его особая сила — в веществе капсаицине. Он не только добавляет остроты, но и помогает при болях в мышцах, улучшает кровообращение, борется с инфекциями, а ещё поднимает настроение.
Есть ограничения: пряности не подходят при болезнях ЖКТ, детям до 5 и беременным уж точно не стоит. А если переусердствовали с остротой — залейте рот молоком!
Видите, сколько пользы в простой специи? В нашем общем деле — заботе о себе и близких — даже такие мелочи делают жизнь ярче.
А вы в какие блюда добавляете перец? Поделитесь любимыми рецептами!
---