Клёцки – это довольно популярное и любимое многими блюдо. И если вы всё ещё не умеете его готовить, то обязательно научитесь! Что это такое? Клёцки представляют собой мучное блюдо, которое обычно состоит из муки и яйца, но также могут использоваться и другие ингредиенты. Их часто добавляют в супы, но они вполне могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом (например, если дополнить их начинкой). Кроме того, клёцки часто бывают частью десерта. О родине клёцок достоверной информации нет, и сегодня такое блюдо присутствует в самых разных национальных кухнях мира: русской, украинской, белорусской, чешской, эстонской, польской, башкирской, татарской и даже финской, австрийской и немецкой. Как готовить? У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления такого, казалось бы, простого блюда как клёцки. Ниже предлагается несколько интересных вариантов. Вариант первый Начать стоит с обычных классических клёцок, с таким блюдом точно справится любая хозяйка! Для приготовления потребуется: 1 яйцо; 5-6 столовых ложек муки (с горкой); 50 мл любой жидкости. Способ приготовления: В миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление и разбейте в него яйцо. Далее добавляйте жидкость. Это может быть, например, бульон, обычная вода или молоко. Всё зависит от того, как вы в дальнейшем планируете использовать клёцки. Если вы хотите добавить их в суп, то используйте бульон, на котором варятся овощи или мясо. Замесите довольно крутое тесто и слепите из него шарики или колбаски. Вариант второй

Можно сделать вкусные и пикантные чесночные клёцки. Для этого вам потребуется: 5 столовых ложек муки; 1 яйцо; 3 чайных ложки майонеза; 3 зубчика чеснока; соль по вкусу (необязательно). Инструкция: Чеснок нужно очистить и измельчить любым способом, например, с помощью чесночной давилки или блендера. В миску насыпьте муку, разбейте в неё яйцо и добавьте майонез и измельчённый чеснок. Замесите густое тесто, слепите клёцки и используйте их по назначению. Вариант третий Это рецепт сырных клёцок, которые наверняка получатся очень вкусными. Вот что вам потребуется: 150 граммов любого твёрдого сыра; 1 яйцо; 3 столовых ложки муки. Приготовление: Сыр нужно натереть на тёрке. Добавьте к сыру яйцо и муку, всё хорошо перемешайте, чтобы получилась плотная масса. Из готового сырного теста можно делать клёцки и добавлять их в разные блюда. Вариант четвёртый

Аппетитными и сытными получаются картофельные клёцки с луком. Для их приготовления понадобится: 5 картофелин средних размеров; 1-2 яйца; 7 столовых ложек муки; 1 головка репчатого лука; соль по вкусу; растительное масло. Приготовление: Картофель нужно отварить до готовности в мундире, затем измельчить в блендере или натереть на тёрке. Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в сковороде на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка. Положите картофельную массу в миску, добавьте обжаренный лук, муку и яйцо, всё тщательным образом перемешайте. Слепите из полученной плотной смеси клёцки и используйте их, как планировали. Вариант пятый Можно сделать сытные куриные клёцки. Для этого понадобится: 300 граммов куриного филе; 5 столовых ложек муки; 2 яйца; зелень; соль по вкусу. Приготовление: Куриное филе нужно вымыть и либо измельчить на блендере до получения однородной массы, либо пропустить несколько раз через мясорубку. Зелень мелко порубите. В куриный фарш добавьте муку, яйца и зелень, всё хорошо перемешайте. Если вы варите суп, то ложкой набирайте куриное тесто и опускайте порции в кипящий бульон. Вариант шестой Попробуйте приготовить клёцки с мясом. Вот что для этого потребуется: 5 картофелин средних размеров; 200 граммов фарша; 1 луковица; половина стакана муки; 1 яйцо; перец и соль по вкусу; зелень по вкусу. Инструкция: Сначала займитесь начинкой. Лук очистите и измельчите. Зелень вымойте, просушите и порубите. Смешайте фарш с луком, зеленью, солью и перцем, всё тщательно перемешайте до однородности. Теперь приготовьте тесто. Картошку очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Сок нужно отжать через марлю или ткань, он не понадобится. Смешайте полученную картофельную массу с мукой и яйцом, замесите плотное тесто. Из теста сформируйте лепёшку, положите в центр немного мясной начинки и соедините края, затем сформируйте шарик. Также делайте остальные клёцки. Добавьте клёцки в суп или отварите в бульоне и подайте к столу. Вариант седьмой

Не менее аппетитными получатся манные сладкие клёцки. Ингредиенты, которые вам понадобятся: стакан манной крупы; 1 яйцо; 2 столовых ложки сахарной пудры; треть стакана молока. Приготовление: Яйцо нужно хорошенько взбить с сахарной пудрой. Затем введите в смесь молоко, ещё раз всё взбейте. Продолжая процесс взбивания, начинайте добавлять манную крупу. В итоге у вас должно получиться довольно плотное тесто. Сформируйте из него клёцки и, например, сварите их в подслащенном молоке (получится десертный молочный суп) или обжарьте. Как подавать? Чаще всего клёцки добавляют в суп, и тогда он становится ещё более вкусным и сытным. Но также они могут играть роль полноценного гарнира к мясу или рыбе. А если вы положите внутрь начинку, то всё остальное будет излишним. А вот сладкие клёцки с вареньем, сахарным сиропом или фруктовым соусом станут прекрасным десертом! Полезные советы Несколько рекомендаций на заметку начинающим и опытным хозяйкам: Совсем необязательно клёцки варить, их при желании можно приготовить и другими способами, например, потушить в каком-нибудь соусе, пожарить в масле или даже приготовить на пару. При желании вы можете даже запечь их в духовке, всё будет зависеть от ваших предпочтений и фантазии. Готовые клёцки можно хранить в морозилке. Для этого разложите их на противень, оставляя между ними свободное пространство, и уберите его в морозилку. Когда все клёцки заморозятся, сложите их в пакет и снова отправьте в холодильник. Если же вы сразу сложите их в пакет, они просто слипнутся. Чтобы клёцки были более нежными и воздушными, муку перед их приготовлением просейте. Не стоит варить клёцки слишком долго, они могут просто развариться и потерять форму. Для клёцок средних размеров вполне хватит двух-трёх минут. Стоит помнить о том, что в процессе варки клёцки увеличатся в объёме, так что если вы не хотите получить слишком большие, то делите тесто на небольшие порции. Можно не лепить клёцки руками, а формировать их ложкой. А чтобы состав к ней не прилипал, каждый раз смачивайте её водой. Готовьте такие разнообразные клёцки и радуйте семью и гостей! Приятного аппетита!