Язык не поворачивается назвать салат «Мозаика» просто салатом. Скорее это отдельное блюдо. Его на самом деле можно подавать именно в качестве такового. «Мозаика» обладает необычным и очень приятным вкусом. Кроме своей красоты и нестандартности этот салат еще и очень полезен. Благодаря большому количеству фасоли такой салат придется по душе спортсменам и тем, кто занимается физическим трудом. Ведь фасоль на 50% состоит из белка. Правда есть у фасоли и обратная сторона. Она переваривается медленно и у некоторых людей создает ощущение тяжести в желудке. К счастью, в этом салате недостатки фасоли компенсируются полезными свойствами баклажанов.Ингредиенты:2 кг синих баклажанов; 500 грамм сладкого перца любого цвета; 500 грамм свежей морковки; 500 грамм бобов фасоли; 3 средних головки чеснока; 150 грамм сахара; 3 стручка перца горького; 50 грамм поваренной соли; 150 грамм 9%-ого уксуса; 500 грамм постного масла (подсолнечного). Как приготовить : 1.Сварить фасоль до полной готовности. 2.Промыть, порезать небольшими кубиками или потереть на крупной терке баклажаны. 3.Промыть морковку с перец, почистить и порезать соломкой. 4.Промыть все остальные овощи, выложить их в сковородку с заранее разогретым маслом и потушить около 20 минут. 5.После этого в смесь следует добавить вареную фасоль. 6.Проварить заготовку для салата еще около 10 минут, посолить, всыпать сахар и поперчить. 7.Подготовить (простерилизовать) банки и крышки. 8.Горячий салат разложить в подготовленные банки. После этого перевернуть их кверх дном и, укутав полотенцем, дать остыть. 9.Остывшие банки переместить для хранения в темное и прохладное место. #СалатМозаика