Макароны с сыром и шпинатом

✔ Ингредиенты:
●200 г вермишели
Для теста:
⠀
●250 г муки
●100 г сливочного масла
●100 г творожного сыра
●1 яичный желток
●соль
●Для начинки:
⠀
●400 г шпината
●1 луковица
●2 зубчика чеснока
●2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
⠀
●150 г сыра с плесенью (например, горгонзолы)
●3 яйца
●200 г молока
●100 г сливок (30%)
●перец, мускатный орех и соль