Осетинский пирог

✔ Ингредиенты (на 3 пирога):
▪ Мука-800 гр.
▪Вода- 600 мл.
▪Сахар-1 ч.л.
▪Соль-1 ч.л.
▪Дрожжи(сухие)-1.5 ч.л. (11гр)
▪Раст. масло- 3-4 ст.л.
Начинка(может быть любая):
▪Картофель-1 кг.
▪Сыр- осетинский либо сулугуни, у меня моцарелла.
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплую воду добавить сахар, соль, дрожжи. Перемешать, накрыть и оставить на 5 -10 минут. За это время просеиваем муку. Делаем углубление и вливаем получившуюся дрожжевую опару о воду. Замешиваем мягкое тесто, добавляем растительное масло. И ещё раз хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем пленкой и отправляем в тёплое место примерно на час-два. За это время подготовим начинку.
Картофель отварить растолочь, добавить соль и слив масло.
Сыр натереть на терке.
Формируем из начинки три одинаковых шара.
Готовое тесто делим на три равные части, присыпаем немного мукой и даём немного расстаться.
Формируем пирог (как показано на видео) и отправляем в разогретую до 240-250 градусов духовку на 10-15 минут.
Готовый пирог смазываем сливочным или топленым маслом.