Men Today

Гречка — ценный пищевой продукт, она содержит важнейшие микроэлементы и является действительно лучшей диетической крупой: богата клетчаткой, имеет в составе трудноусваиваемые углеводы, за счет чего гречка не слишком сильно повышает уровень сахара в крови. Этим и обусловлено ее применение как основы диетического питания при диабете. Гречиха родом с Алтая, она достаточно сложна в выращивании, но у нас, в России и на Украине, стала традиционным продуктом питания. Недаром западные народы называли славян «гречкосеями». Более двух тысяч лет назад наши предки выращивали гречиху, а «щи да каша — пища наша» — это как раз про гречневую кашу. Название свое гречиха получила потому, что на Руси больше всего ее сеяли греческие монахи. Гречиху не надо путать с пшеном, рисом, овсом и т.д. Это не зерновая культура, а семечки дальнего родственника ревеня. Из ревеня получаются неплохие компот и кисель, из гречихи тоже можно получить кисель, если немного постараться. До сих пор гречку считают экологически чистым продуктом и не без оснований: гречиха неприхотлива к почвам, не боится сорняков — следовательно, нет необходимости при ее выращивании применять пестициды, кроме того, для выращивания гречки не применяют удобрений. Не менее важен и тот факт, что гречиху никто не подвергал генетическому модифицированию (скорее всего, потому, что генетические модификаторы к ней еще не добрались). Содержание микроэлементов и витаминов в гречке и других крупах гречневая рисовая пшенная овсяная Пищевая ценность гречки калорийность 310,0 ккал 304,8 ккал 344,1 ккал 335,5 ккал вода 14,0 г 14,0 г 12,0 г 14,0 г белки 12,6 г 7,0 г 11,0 г 16,0 г жиры 3,3 г 1,0 г 6,1 г 1,0 г углеводы 62,1 г 71,4 г 65,4 г 70,0 г Витамины А 0,006 мг 0,08 мг 0,5 мг 0,010 мг В1 0,4 мг 0,04 мг 0,1 мг 0,2 мг В2 0,2 мг 0,4 мг 0,9 мг 0,5 мг В3 0,2 мг 0,3 мг 1,0 мг В6 0,4 мг 19,0 мкг 29,0 мкг 0,5 мг В9 31,8 мкг 0,4 мг 3,4 мг 40,0 мкг Е 6,7 мг 3,5 мкг 20,0 мкг 6,0 мг H 1,6 мг 1,1 мг 10,0 мкг PP 4,2 мг 78,0 мг 94,0 мг 5,0 мг холин 90,0 мг Микроэлементы железо 6,7 мг 1,0 мг 3,9 мг 2,0 мг калий 380,0 мг 100,0 мг 362,0 мг 300,0 мг кальций 20,7 мг 8,0 мг 64,0 мг 250,0 мг кремний 81,0 мг 100,0 мг 43,0 мг 50,0 мг магний 200,0 мг 50,0 мг 116,0 мг 50,0 мг натрий 3,0 мг 12,0 мг 35,0 мг 25,0 мг сера 88,0 мг 46,0 мг 81,0 мг 100,0 мг фосфор 296,0 мг 150,0 мг 349,0 мг 250,0 мг хлор 34,0 мг 25,0 мг 70,0 мг 30,0 мг алюминий 695,0 мкг 1500,0 мкг бор 120,0 мкг 200,0 мкг ванадий 170,0 мкг йод 3,3 мкг 1,4 мкг 4,5 мкг 10,0 мкг кобальт 3,1 мкг 1,0 мкг 6,7 мкг 5,0 мкг марганец 1560,0 мкг 1250,0 мкг 5050,0 мкг 3800,0 мкг медь 640,0 мкг 5250,0 мкг 500,0 мкг 500,0 мкг молибден 34,4 мкг 3,4 мкг 38,7 мкг 25,0 мкг никель 10,1 мкг 2,7 мкг 48,3 мкг 30,0 мкг титан 30,0 мкг фтор 23,0 мкг 50,0 мкг 84,0 мкг хром 4,0 мкг 1,7 мкг олово 35,0 мкг селен 19,0 мкг стронций 200,0 мкг цинк 2050,0 мкг 1420,0 мкг 2680,0 мкг 2810,0 мкг Прочее моно- и дисахариды 2,0 г 1,1 г 2,9 г 2,0 г крахмал 63,7 г 73,7 г 54,7 г 50,0 г пищевые волокна 1,3 г 0,4 г 2,8 г 0,3 г зола 1,7 г 0,7 г 2,1 г 2,0 г