РЕЦЕПТЫ БЛЮД С КОФЕ

Оказывается, кофе можно не только пить, но и есть. И ты ошибаешься, если думаешь, что речь пойдет только о десертах. Рассказываем.
С добавлением кофе можно приготовить и завтрак, и обед, и десерт к званому ужину
Окорок в карибском соусе
ЗАВТРАК
ОКОРОК В КАРИБСКОМ СОУСЕ
Кофе на Карибах хлещут с утра до вечера, а еще используют как приправу в самых разных видах. Вот, например, кофейный соус особенно хорош с окороком.
Как сделать
Обжарь на сковородке пару крупных кусков варено-копченого окорока с жирком до золотистой корочки. Вынь из сковородки. Вылей на сковородку порцию эспрессо (примерно 30 мл, конечно, без сахара — как и в двух следующих рецептах) и перемешай с вытопившимся жиром.
Томи на слабом огне, пока смесь не загустеет, и полей ею окорок. Подавай с яичницей и тостами.
Говядина, маринованная в кофе
ОБЕД
ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В КОФЕ
То, что эстеты называют земляными и древесными нотами в кофейном аромате, хорошо сочетается с мясом, поэтому кофе — отличный ингредиент маринадов.
Причем не только для говядины, но и для баранины.
Как сделать
Смешай 100 мл крепкого кофе, сок одного лайма, сок половины апельсина, 1 ст. л. острого соуса типа табаско, 1 ст. л. оливкового масла, мелко порезанный пучок кориандра. Добавь щепотку молотой корицы, ½1 ч. л. молотой зиры, соль и перец, хорошо перемешай.
В полученной жиже замаринуй мясо на 12 часов, потом жарь на сковородке или гриле либо запекай в духовке. Такого количества маринада хватит примерно на полкило мяса.
ДЕСЕРТ
АФФОГАТО
Это сладкое то ли блюдо, то ли напиток — смесь ванильного мороженого и черного кофе. Сочетание горячего и горького с холодным и сладким — беспроигрышный вариант.
Как сделать
Свари максимально крепкий кофе (в домашних условиях для этого отлично подходит гейзерная кофеварка). Положи в неглубокую пиалу/миску шарик-другой ванильного мороженого и залей горячим кофе. Подавай и поедай немедленно.
КРЕПКИЙ ХОД
Гейзерная кофеварка
Если у тебя нет кофе-машины (и ты знаешь, что она тебе не нужна), то сварить домашний эспрессо вряд ли получится. Максимально близкий к эспрессо по крепости кофе получается вот в такой гейзерной кофеварке. Ее большой плюс еще и в том, что кофе никуда никогда не убежит, как это бывает с туркой.
P.S. Больше всего кофе производит Бразилия — 3 млн тонн в год. следующий… правильно, Вьетнам (1,2 млн тонн)
— в тему —
КОФЕ: ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ
Основные даты и факты, связанные с напитком, без которого миллионы людей не представляют свое утреннее пробуждение. http://www.mhealth.ru/life/knowledge/716512/ ЧЕГО ТЫ ЕЩЕ НЕ ЗНАЛ О КОФЕ
Кофе — один из самых спорных напитков с точки зрения пользы для здоровья. http://www.mhealth.ru/health/healthnews/1009991/