КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗБУРГЕР 🍔

🕑 30 мин / 1 порция 🍴
Как сделать чизбургер, идентичный классическому покупному, из домашних ингредиентов? В поваренных книгах и коллекциях рецептов можно встретить большое количество различных рецептов сэндвичей с мясными и овощными наполнителями. Но далеко не все сходятся со способами приготовления традиционных бургеров по составу и вкусу. И все же собрать аппетитную булочку дома возможно. Регулировать количество и качество компонентов следует по своему усмотрению.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш говяжий ... 150 г Масло растительное ... 100 г Помидоры ... 25 г Сыр чеддер ... 20 г Горчица Дижонская ... 12 г Сахар песок ... 10 г Салат листовой ... 5 г Уксус ... 5 г Соль морская ... 4 г Перец черный молотый ... 2 г Булка для бургера ... 1 шт. Лимон ... 0.5 шт. Яйцо куриное ... 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1 Для приготовления соуса смешать в емкости яйцо, 1 ч.л. уксуса, сок ½ лимона, 1 ч.л. горчицы, немного соли, 2 щепотки сахара и растительное масло. Взбить блендером на минимальной скорости. Примечание: домашний майонез подходит только для заправки холодных блюд, если вы будете с ним запекать, соус превратится в омлет.

Шаг 2 Две сковороды поставить на огонь. Сковороду для котлеты раскалить.

Шаг 3 Смочить руки водой и из фарша сформировать котлету. Обжарить котлету на сухой сковороде в течение 1-1,5 минут с одной стороны, перевернуть, посолить, поперчить и положить сверху сыр и накрыть сковороду крышкой на 10-15 секунд.

Шаг 4 Булки для бургера в идеале должны быть из картофельного хлеба (potato bread). Булку разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде.

Шаг 5 Две половинки булки смазать горчицей, на нижнюю часть положить котлету, лист салата, полить соусом, добавить слайс помидора, 3-4 кружочка соленого огурца, накрыть второй частью булки. Скрепить бургер шпажкой.

Источник