ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Вкусные пышные оладушки
Любят детки и родители,
Дедушки и бабушки!
Оладьи — замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.
Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется — нажарьте румяных, пушистых оладушек. А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными — читайте в рецепте.
Ингредиенты:
• 500 мл кефира (простокваши)
• 3 яйца
• Сахар по вкусу
• Щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• 1,5- 1 2/3 ст. муки
Как готовить:
1. В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.
2. Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней.
3. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Замешиваем — и сразу жарим!
4. Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.
5. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся.
6. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.
7. Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!
Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем!
Приятного аппетита!
___________________________________
#Рецепты@mehripoppins
⠀