Ингредиенты мелкая рыба — 1 кг; черный чай — 1 ст. л.; луковая шелуха — 2 ст. л.; вода — 2 стакана; растительное масло — 5 ст. л.; черный молотый перец — 0,5 ч. л.; черный перец горошком — 5 шт.; лавровый лист — 2 шт.; соль — 1 ст. л. Приготовление 1. Обработать рыбу, убрать головы, потроха, промыть ее под проточной водой. 2. Положить разделанную рыбу на дно кастрюли (сотейника) с толстым дном. 3. Приготовить маринад. Отдельно заварить черный чай и луковую шелуху​, используя один стакан кипятка. Два отвара настаиваются около 15 минут, потом процеживаются через сито. 4. Два получившихся стакана жидкости добавляют к рыбе, а потом кладут растительное масло, соль, перец молотый и горошком, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. 5. После того, как маринад закипел, огонь убавляют, и рыба томится еще два часа на медленном огне. 6. Через два часа выключить плиту. Как только рыба остынет, переложить ее в емкость для хранения. Шпроты собственного приготовления хранят в холодильнике. Из них получаются отличные бутерброды к праздничному столу. На заметку Шпроты можно готовить из любой мелкой рыбы (мойва, салака, килька, уклейка); Для заваривания подойдет средне-листовой черный чай; Луковую шелуху готовят заранее. Ее моют, высушивают и мелко режут.