ХАШ – это не просто «еда», не праздничное блюдо, а состояние души скорее послепраздничное, поскольку именно на второй день после застолья лучше всего для организма будет большая пиала горячего, сытного острого хаша.

Легенд происхождения хаша придостаточно, но большинство сводится к тому, что кушанье это перекочевало на "барские" столы от простолюдинов, которым при разделке туши крупного рогатого скота, баранов доставались, как говорится, рожки да ножки. Однажды хан, услышав необычные запахи варившейся в котле похлебки, призвал своего слугу и учинил допрос. Пришлось несчастному угостить хозяина.