РЕЦЕПТ СУПА ИЗ МИДИЙ

Чем больше рыбы, креветок, крабов или кальмаров вы добавите, тем вкуснее получится ваш суп. Супы из морепродуктов варят в разных странах, и везде по разному: добавляют сладкое кокосовое молоко, соевый соус, сливки, различные овощи, водоросли – и все получается по-своему вкусно.
Такой суп можно приготовить не только из мидий, но и из любых других морепродуктов.
📋 Ингредиенты:
- 300 г мидий
- 4 помидора
- 3 ст. л. белого сухого вина
- 150 мл сливок 20%
- 1/2 шт. репчатого лука
- пучок петрушки
- пучок укропа
- пучок базилика
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец – по вкусу
🍝 Приготовление:
1. На помидорах сделать крестообразные надрезы и с противоположной стороны вырезать плодоножку.
2. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько минут. После чего снять кожу.
3. Помидоры мелко нарезать и уложить в сотейник и выпарить влагу.
4. Добавить нарезанный кубиком белый лук и накрыть крышкой. Томить несколько минут. После чего, всыпать мелко нарезанные чеснок, петрушку, укроп и базилик. Посолить и поперчить.
5. Очищенные мидии выложить в сотейник и обжарить с добавлением вина. Выпарить объем жидкости в два раза.
6. Мидии добавить в суп и влить сливки. Довести до кипения.
7. Суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.