Готовя блюда с абрикосами, можно не бояться экспериментировать, они отлично сочетаются с миндалем, творогом и корицей. А в пирогах абрикосовая начинка прекрасно дополнит песочное, бисквитное и слоеное тесто. Предлагаем нашу подборку лучших рецептов из абрикосов. НА ЗАМЕТКУ И свежие абрикосы, и сушеные (курага) одинаково полезны, так что абрикосами вы сможете наслаждаться круглый год 1. Абрикосовый тарт татэн

Тарт татен (tarte Tatin), перевернутый пирог – классика французской кухни. Рецепт носит имя сестер Татен, в начале XIX века державших одноименный отель в городке Ламотт-Беврон, которые по легенде первыми придумали этот рецепт перевернутого пирога, вот только изначально готовится этот пирог с яблоками. Но с другими фруктами он также очень хорош, особенно с абрикосами. Тарт татен можно подать с шариком ванильного мороженного. Когда нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей — легкий в приготовлении пирог с минимум продуктов не оставит никого равнодушным. Для рубленого теста положить в комбайн 100 г масла и 200 г муки, посыпать щепоткой соли, рубить до не слишком мелкой крошки.

Добавить 5 стловых ложек ледяной воды и месить, пока не начнет слипаться.

Готовое тесто быстро раскатать на бумаге для выпечки, посыпанной мукой.

Завернуть рулоном и поставить в холодильник на полчаса.

Меж тем 25 грамм масла растопить прямо в форме.

Всыпать 100 грамм сахара и, не мешая, дождаться, пока смесь не начнет коричневеть.

На остывшую и застывшую карамель выложить половинки абрикосов (600 грамм).

Накрыть их тестом и поставить в духовку на 200С на 30 минут.

Достать и перевернуть, когда прекратится кипение сиропа.

Очень вкусно есть теплым, но и холодным неплохо.

2. Абрикосовый сорбет

Лето — пора холодных десертов. В домашних условиях можно приготовить вкуснейшее мороженное, сорбеты, парфе, заморозить фрукты и сделать фруктовый лед. Абрикосы — один из лучших ингредиентов для вкусного сорбета. Пока горячая пора абрикосов — подготовил вам несколько хороших рецептов! Уверен что они пригодятся! Сегодня по плану сорбет или фруктовый лед, как хотите так и называйте, главное что это вкусный и очень простой в приготовлении десерт! Пока горячая пора абрикосов - подготовил вам несколько хороших рецептов! Уверен что они пригодяться! Сегодня по плану сорбет или фруктовый лед, как хотите так и называйте, главное что это вкусный и очень простой в приготовлении десерт!: - на 1 кг абрикосов - 1/3-1/2 стакана сахарной пудры - 1 ч/л ванильного экстракта - цедра и сок 1 апельсина - 100 мл водки или белого рома - 0щепотка свежих листьев тимьяна Фрукты ошпарить кипятком, залить ледяной водой и далее снять кожицу. Удалить косточки и пюрировать блендером. Добавить сахарную пудру,ваниль, алкоголь и сок-цедру апельсина и тимьян. Все тщательно перемешать и отправить в контейнере или формочках в морозилку до полного застывания (на 5-6 часов) Вот и все! Приятного вам аппетита!!! Продолжение статьи читайте далее... #рецепты #РецептыИзАбрикосов