Этот рулет получается очень нежным и сочным. Тесто с легкой лимонной ноткой, мягкое, начинка идеальна по сладости и консистенции. Так как в основе дрожжевое тесто, то времени на приготовление он займет достаточно много, но он очень сытный и хватает его на долго. На рулет длиной 60 см необходимо: для теста: - 250г муки - 20г свежих дрожжей - 30г сахара - 125г теплого молока - 40г мягкого сливочного масла - щепотка соли - цедра 1 лимона - 1 желток для маковой начинки: - 110мл молока - 75г мака - 40г меда - 1 ст.л. панировочной крошки для творожной начинки: - 20г сливочного масла - 65г сахара - 1 яйцо - 200г творога - 1 ст.л. рома - 1 ст.л. с горкой крахмала - 150г сливового повидла ( у меня было яблочное) - 1 желток и немного молока для смазки Смешать немного муки с сахаром, дрожжами и 50мл теплого молока. Накрыть и дать постоять минут 15, затем добавить остальные ингридиенты и замесить тесто. Вымешивать минут 10. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Тем временем подготовить начинку. Молоко с маком и медом довести до кипения, убрать с плиты, накрыть крышкой и дать постоять минут 30, чтобы мак хорошо распарился. Затем добавить 1 ст.л. крошки и перемешать. Отдельно смешать теплое сливочное масло с творогом, сахаром, яйцом, добавить ром и крахмал, хорошенько перемешать. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм и перенести на противень, выстеленный пекарской бумагой. Советую сделать это сразу, потому что потом, когда штрудель уже с начинкой, он может порваться. Выложить сначала повидло, затем мак и творог и завернуть штрудель. Не слишком туго! Дать постоять еще минут 30-40, затем смазать верх яйцом с молоком и выпекать при 170 градусах около 25 минут до румяной корочки. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой (я полила ромовой глазурью) Про процесс Как я и предупреждала затянут, но не труден! Тесто очень послушное, получилось на весь противень по размеру. А вот начинки оказалось слишком много - когда его заворачиваешь, она так и рвется наружу:) Можно сделать 07, порции. Оттого, что она достаточно жидкая, рулет немного расползается вширь и становится широким и невысоким, не пугайтесь на вкусе это не отражается:) Про время Все вместе с ожиданиями - 2,5 часа. Про вкус.Итоги. Когда я бралась за этот рулет я подумала, что вряд ли он получит 3 печеньки, ведь с ним столько возится! И вот, мы уже 3й день едим его и дико радуемся:)) Он получился такой нежный, сочный..потрясающий! Тесто с легкой лимонной ноткой, мягкое, начинка идеальна по сладости и консистенции..И что мне остается? Только поставить 3 печеньки! По-моему, такое впервые у нас, чтобы три рецепта подряд! Да будет так всегда!)) 6. Лимонное печенье с маком

Если у вас нет времени или желания тратить много времени на приготовление дрожжевого теста или думать о различных маковых начинках для рулета, то можно испечь очень простое печенье — с лимонно-маковым вкусом. на 2 противня - 2,5 стакана муки - 1 ч/л разрыхлителя - 0,5 ч/л. соли - 140 г сливочного масла - 1 стакан сахара - 1 яйцо - 1/4 стакана лимонного сока - 1,5 ч/л ванильного экстракта - цедра крупного лимона - 3 ст/л мака

Лимонный сок вылить в сотейник, довести до кипения и варить минут на среднем огне минут 5. Добавить к лимонному соку половину масла, перемешать и держать на огне до полного растворения масла.. Оставшееся масло взбить с сахаром, добавить яйцо и продолжать взбивать. Влить лимонный сок с маслом, добавить ваниль и цедру, тщательно перемешать. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и мак, перемешать. Порциями ввести сухую смесь в яичную смесь. Тесто выходит мягким. 2 столовыми ложками формировать печенье и выкладывать на застеленный пергаментом противень. Духовку разогреть до 180 С, и выпекать печенье 13-15 минут. до золотистости. Остывшее печенье покрыть по желанию айсингом! Приятного аппетита!!! 7. Маковые коржики на Маковея

Это не совсем «коржики» в привычном понимании. Скорее это большой коржик, который произвольно ломают руками на кусочки, а затем заливают медово-маковым соусом.

Коржики с маком Ингредиенты: - мука - 300 грамм - кефир (сыворотка) - 200 мл - 1 яйцо - соль - 0,5 ч.л. - сахар - 2 ч.л. - сода - 0,5 ч.л. - мак - 100 грамм* - сахар - 3 ст.л. - вода - 200 мл - мёд - 1-2 ст.л. - лимонный сок - 1-2 ст.л. Приготовление Сперва надо подготовить мак: залить водой, довести до кипения, варить около 10 минут на маленьком огне. Затем выключить, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Пока мак настаивается и набухает, готовим тесто для коржиков. Муку просеять.

Добавить кефир, яйцо, соль, сахар и соду.

Хорошенько вымесить тесто. У меня был маленький помощник. :)

Сформировать лепёшку.

Я готовила коржик в мультиварке. Наколола тесто вилкой, поставила на 40 минут. Через 25 минут коржик перевернула. В духовке на приготовление уйдёт около 20 минут при 200*С.

Разделить корж на кусочки. Я предпочитаю ломать руками. Можно, конечно, аккуратно разрезать на ломтики.

Мак промыть, растереть с сахаром. Конечно, можно воспользоваться макитрой, так будет правильно. Можно взять пестик со ступкой - очень красиво! Но непрактично. )))

Но честное слово, быстрее и проще - воспользоваться мясорубкой или блендером. Молотый мак смешать с мёдом и стаканом тёплой кипячёной воды. Залить коржики соусом, и можно подавать к столу. :)

* Мака получается много. Можно взять и половину. Остальное - по рецепту. #рецепты #РецептыВыпечкиСМаком