В этом рецепте главную роль играет не начинка, а тесто — творожное тесто, рубленое из масла, творога и муки. Такое тесто всегда получается вкусным, нежным и слоистым. Можно как испечь рулет целиком, так и нарезать и запечь отдельно плюшки.

Уже не раз писала про творожное тесто - рубленое из масла, творога и муки. В разных пропорциях, оно всегда получается вкусным, нежным и слоистым. В этот раз предлагаю вам сделать из него рулет. Кстати, его необязательно целиком выпекать, можно заранее нарезать и напечь маковых плюшек. В тесто я добавила также миндаль - это необязательно, впрочем, все увидите сами. Лишь пара слов про мак, как обычно - никогда не используйте нерастертый мак, не лишайте себя вкуса! Обязательно размелите мак в кофемолке. Тесто: - 300г муки - 200г творога - 75г масла - 1 ч.л. разрыхлителя - цедра 1 лимона - 50г сахара - 1 яйцо - 1 желток - 50г миндаля - щепотка соли Начинка: - 150г мака - 150г молока - 65г сахара Украшение - 10г сливочного масла - 2 ст.л. сахарной пудры противень, застеленный бумагой для выпечки духовка 180С Сначала начинка. Размелите мак в кофемолке. Вскипятите молоко с сахаром, залейте этим сиропом размолотый мак, остудите до комнатной температуры.

Тесто. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, цедру лимона.

Добавьте натертое на терке холодное масло. Перемешайте, чтобы кусочки масла покрылись мукой.

Положите творог, он должен быть достаточно сухим, но без крупинок.

Порубите вилкой или ножом. Добавьте яйцо и желток.

Замесите тесто.

Расплющите, положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

Холодное тесто раскатайте, посыпьте размолотыми поджаренными орехами.

Сложите втрое.

Раскатайте вновь.

Намажьте раскатанное тесто начинкой, оставляя с боков по сантиметру.

Сверните рулет.

Переложите на противень. Выпекайте 40-50 минут при 180С. Достаньте, еще горячим смажьте маслом и посыпьте пудрой. Можно есть еще теплым. Продолжение статьи читайте далее...

#рецепты #РецептыВыпечкиСМаком