Предыдущая публикация
РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ ЛЕТНИХ САЛАТОВ.
Часть 1
Летом, в пору сезонных овощей, фруктов и трав, здорово экспериментировать с рецептами летних салатов. Мы привыкли к салатам, в состав которых входят овощи, травы, мясо, рыба или морепродукты, но в летних салатах есть, как правило, один пикантный ингредиент — сезонные фрукты или ягоды.
Арбуз, дыня, клубника, персик или груша прекрасно дополнят вкус салатных листьев, шпината, спаржи, особенно, если приготовить подходящую заправку, например, из сливок, йогурта или оливкового масла. Из овощей в таких салатах используйте помидоры, кабачки, цуккини, баклажаны.
Если вы хотите сделать салат более сытным, добавьте один из сыров — пармезан, моцареллу, дорблю.
Предлагаем вам подборку рецептов простых летних салатов на каждый день — это вкусно, сытно и низкокалорийно!
НА ЗАМЕТКУ
Арбуз одновременно является и ягодой, и тыквой. С одной стороны, он сладкий и вырастает из семечка, но с другой, относится к той же семье, что и огурцы и тыква.
1. Салат из томатов и цуккини
Легкий но при этом сытный салат из сезонных овощей с вкусной сметанной заправкой порадует вас в любое время дня - будь то завтрак обед или ужин:
на 2 порции
- 2-3 цукини
- 4-5 розовых томата
- зелень базилика/кинзы/петрушки
- 150 мл сметаны("Молокия" 22%)
- 2 ст/л сливочного масла("Молокия" 73,5%)
- 1/2 ч/л сухого базилика
- 1/2 ч/л паприки
- сок 1/2 лимона
- 2-3 ст/л ол масла
- соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока - опционно
Цукини нарезать кружками толщиной 0,5 см. Обжаривать цукини на сливочном масле до золотистости.
Томаты нарезать дольками.
В миске смешать сметану, ол масло, измельченный зубчик чеснока, соль и перец, паприку и сухой базилик.
В блюдо выложить томаты и цукини, сверху распределить соус, присыпать измельченной зеленью и подавать к столу!!!
Приятного вам аппетита!!!
2. Салат-башенка с нектаринами, томатами и моцареллой
Этот простой, но такой красивый, вкусный и полезный салат безусловно порадует вас в знойную летнюю пору. Необычное сочетание помидоров, никтаринов и нежной моцареллы не оставит вас равнодушными.
на 2 порции
- 2 нектарина
- 2 томата
- 1-2 шарика моцареллы
- базилик
- соль и черный перец
- 1 ч/л бальзамика
- 2-3 ст/л ол масла
Все просто - томаты, нектарины и моцареллу тонко нарезать кружками. Выложить ингредиенты башенкой, присолить и поперчить. Полить ол маслом, бальзамиком, присыпать базиликом и дав постоять минут 10 подавать к столу!
Приятного вам аппетита!!!
3. Салат с персиками гриль и голубым сыром
Этот салат может показаться излишне смелым, однако, не судите не попробовав. Помимо необычного сочетания главных ингредиентов, особого внимания заслуживает и заправка — вкус карамели как нельзя лучше дополняет букет вкусов.
Сладкие персики, горьковатая карамельная корочка и заправка, а ещё солоноватый голубой сыр. Вот уж сочетание для смелых духом!
- Персики — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Мёд — 2 ст.л.
- Манго — 1 шт.
- Коричневый сахар — 3 ст.л.
- Вода — 6 ст.л.
- Лимон — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Голубой сыр — 50 гр.
Честно сказать, летом разные овощные салаты из категории «обязательно сделать и съесть раз в день» переходят в «как же надоели эти салаты». Поэтому ближе к осени ищешь какие-то более интересные варианты, но всё ещё легкие и яркие, лето же в конце концов.
Именно поэтому здорово экспериментировать с сезонными овощами, фруктами и травами.
Сегодняшний салат может показаться излишне смелым, однако, не судите не попробовав. Нарежьте персики и манго на кусочки любой формы. Я сделал крупные дольки персика и мелкий кубик манго.
На сковороде растопите мёд и немного оливкового масла, добавьте персики и обжаривайте, перевернув один раз, минут по 5 с каждой стороны. Должна образоваться такая карамелизированая корочка.
Когда персики будут готовы добавьте туда же манго. Поскольку фрукт очень нежный, сковороду смело можно убрать с огня, манго хватит остаточного тепла. Перемешивайте хорошо, чтобы оно также пропиталось карамельным соусом.
Теперь заправка. В сотейнике смешайте коричневый сахар, воду, и цедру лимона.
Поставьте сотейник на плиту и варите, пока всё не растворится и не начнет закипать. В этот момент добавьте сок лимона и варите, пока масса не начнет слегка густеть, минуты две.
В чашке соедините зелень, персики и манго, добавьте покрошенный голубой сыр и полейте сверху заправкой. Получается очень интересно. Если вы любите вкус карамели и жженного сахара — вы меня поймете. Сладкие персики, горьковатая карамельная корочка и заправка, а ещё солоноватый голубой сыр. Вот уж сочетание для смелых духом!
4. Необычный салат с арбузом и чесноком
Если постые салаты из сезонных овощей вам надоели и захотелось пикантного вкуса — советуем попробовать приготовить этот салат. Его секрет в необычном сочетании простых ингредиентов.
Он одновременно освежает мятой, бодрит чесноком, даёт необходимую влагу арбузного сока и сытность, благодаря креветкам. Простая, но эффектная заправка наносят последний штрих на этот шедевр. Пробовать всем, обязательно!
Продолжение статьи читайте далее...
Следующая публикация
Нет комментариев