Красный цвет продуктам питания обеспечивает мощнейший антиоксидант — ликопин.

Одно из его свойств — борьба со свободными радикалами, предполагается также некоторая антираковая активность. Термообработка не только не разрушает это вещество, но даже повышает его биодоступность.
Другой антиоксидант, который содержит красная еда — фенол. Это отличный помощник в борьбе со стрессом и затяжной депрессией.
Флавоноиды, содержащиеся в красных продуктах, отвечают за остроту зрения и хорошую память.