12 марта — день крокусов.

В воздухе уже чувствуется приближение весны, хотя во многих регионах еще лежит снег. Пройдет совсем немного времени и появятся первые весенние цветы, а среди них и нежные крокусы. Название этого цветка произошло от греческого слова, которое в переводе означает «волокно, нить», ведь желтые тычинки этого растения действительно напоминают нити. Насчитывается около 80 видов крокусов и некоторые из них подходят для производства шафрана — приправы, получаемой из тычинок.
Шафран — очень ценная специя, но ее применяют не только в кулинарии, но также в медицине, парфюмерии, а еще из нее получают ярко-желтую краску. Ведь название «шафран» образовано от арабского слова, которое переводится как «желтый». Шафран очень дорого стоит, потому что для его сбора используется только ручной труд. Крокусы цветут всего три дня и за это время нужно успеть собрать с них полезное сырье. Из-за своей ценности крокус считается цветком, олицетворяющим роскошь, знатность и богатство.