Правильный тепловой режим – важное условие прогрева мяса, когда не знаешь сколько жарить, но очень хочется вкусный стейк.

Температурные показатели каждой из них таковы (конечно речь идет о говядине):
Raw – не более 40 о С
Rare – от 42 до 46 о С
Medium rare – от 46 до 50 о С
Medium – от 52 до 57 о С
Medium Well – от 60 до 65 о С
Well Done – от 65 до 70 о С