Ингредиенты Дрожжевое тесто: Ряженка — 100 мл Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Яйца куриные — 2 шт Масло сливочное — 100 г Дрожжи сухие — 2 ч.л. Мука пшеничная — 450 г Начинка: Рис — ½ ст Баклажаны — 1 шт Помидор крупный — 1 шт Куриное филе — 250 г Лук репчатый — 1 шт Перец черный молотый — по вкусу Тмин — 1/2 ч.л. Кориандр — 1/2 ч.л. Соль — по вкусу Масло растительное — 3 ст.л. Для смазывания: Яйцо куриное — 1 шт Кунжут — 2 ст.л. Формы для выпечки диаметром 15 см. Как приготовить 1. Сначала нужно приготовить тесто. Мне в этом помогла моя кухонная помощница хлебопечка. В чашу сначала нужно вылить ряженку, положить сахар, соль, яйца и влить растопленное сливочное масло. 2. Затем добавить муку и дрожжи, поставить ХП в режим "Тесто" и через 1,5 часа получится отличное тесто. 3. Если же ХП нет, то можно замесить тесто руками. Для этого в чаше венчиком перемешиваем ряженку с солью, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами. 4. Муку смешиваем с дрожжами и небольшими порциями добавляем к жидкой массе, сначала можно месить лопаткой или ложкой, когда тесто станет достаточно вязким нужно продолжить вымешивать его руками. Тесто должно получиться нежным, мягким и не липким. Скатываем готовое тесто в шар и укладываем его в чашу. 5. Накрываем чистым сухим полотенцем и ставим в тепло. Примерно, через 1-1,5 часа тесто поднимется и будет готово. 6. Пока тесто подходит, нужно приступить к подготовке начинки. Для этого рис отвариваем в воде до полуготовности. Откидываем на сито. 7. Баклажан и куриное филе режем небольшими кубиками. Лук мелко режем. 8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук. 9. Затем к луку добавляем курицу, баклажан и порезанный кубиками помидор. Тушим 15 минут. Снимаем с огня. 10. Добавляем к овощам рис. Солим, перчим, добавляем тмин и кориандр и перемешиваем. 11. Тесто разделываем на несколько частей. Раскатываем толщиной 2-3 мм и выкладываем в форму для выпечки. Обрезаем свисающие края. Выкладываем на тесто начинку. 12. Раскатываем еще один пласт, врезаем круг диаметр которого должен быть равен диаметру формы. 13. Накрываем этим слоем теста начинку и защипываем края. Посередине делаем надрез ножницами крест накрест. 14. Смазываем пироги взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. 15. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Подаем в теплом или в холодном виде. Приятного аппетита!

Вкусная курочка в банке

Ингредиенты: - тушка куры около 2 кг (или окорока) - 2 крупные луковицы - сливочное масло - соль, черный молотый перец Приготовление: 1. Курицу порубить на небольшие порционные кусочки. 2. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать. 3. Выложить в стеклянные банки, сверху положить кусочек сливочного масла. 4. Закрыть банки фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ(!) духовку. 5. Разогреть духовку до 180-200 градусов, и готовить примерно минут на 45-50. 6. Подавать с горячим картофелем, посыпать рубленной зеленью.

Свиные рулетики

Ингредиенты: кусочек свинины корейка кусочек сала укроп лук соль черный молотый перец душистый молотый перец лавровый лист молотый растительное масло для жарки Приготовление: Свинину нарезать на порционные куски, отбить с обеих сторон, посолить и посыпать смесью из черного молотого и душистого перца, лаврового листа так же с обеих сторон. Затем положить по тоненькому кусочку сала и веточке укропа, свернуть рулетом, закрепить зубочисткой и обжарить на растительном масле на сковороде. На дно кастрюльки положить лавровый лист, кольца лука ,затем сложить рулеты, немного добавить кипяченой воды и потушить до готовности. Начинку можно использовать любую, кто что любит: курага, чернослив, сыр, грибы с луком, зелень и так далее. Такие же рулетики можно сделать и из куриного филе