Технологий изготовления масса – все они отличаются уровнем сложности, а также функциональностью. Если использовать одну бочку, то приспособление получится небольшим. Как правило, такой коптильни вполне хватает на одну семью, однако при желании можно увеличить, взяв за основу две бочки. Делаем коптильню из одной бочки В первую очередь, нужно выбрать место под коптильню. В доме ее устанавливать категорически нельзя, поэтому если вы живете в частном секторе, проблем гораздо меньше; если вы живете в квартире — единственным вариантом размещения может быть дачный участок. После того, как место выбрано, сделайте чертеж будущей коптильни с учетом масштаба. Далее роем траншею-дымоход и выкапываем небольшое углубление – именно над этой ямой мы установим нашу бочку, а под ней расположится очаг. Далее к дымоходу и очагу будем прикреплять металлические листы. Все этапы работы несложно выполнить своими руками. Сделать коптильню довольно просто. В земле роем неглубокую яму под очаг – ее размер определяется в зависимости от объемов бочки (чем больше емкость – тем глубже нужна яма). После этого обкладываем ее кирпичом, чтобы жар не уходил в землю и держался равномерно.

От очага прорываем траншею, которую можно герметично закрыть листами из стали, а после засыпать землей – это будет наш дымоход к коптильне. Далее — в конце траншеи ставим нашу бочку. В ее дне необходимо сделать отверстия на равномерном расстоянии друг от друга. Для коптилен холодного копчения подходит смоченная ткань, которую время от времени меняют. Для горячего, из-за больших температур, выбирают металлические приспособления. На самом верху бочки с помощью болтов крепим решетку, примерно на расстоянии 10-15 сантиметров от края коптильни. Есть вариант приварить решетку, однако тогда ее нельзя будет снимать для очистки. На такой металлической сетке мы будем выкладывать продукты для копчения. #СвоимиРуками