Основные правила Прежде чем начать работу, важно понимать основные правила устройства мангала: 1. кирпич для него берется только огнеупорный. В крайнем случае, из огнеупорного кирпича выкладываются ряды, близко расположенные к огню, а боковые стенки облицовываются обычным красным кирпичом, но это только при отсутствии других вариантов; 2. чтобы мангал служил больше одного сезона, для него обязательно монтируют фундамент, причем закладывают основание так, чтобы оно было на 15…20 см длиннее и шире базового контура кладки;

3. укладывать кирпичи можно на сухую, но лучше использовать готовую строительную смесь для закрепления кладки или глиняно-песчаную смесь по традиционному рецепту; 4. перед монтажом шамотный (огнеупорный кирпич) необходимо как минимум хорошо смочить, а лучше замочить в воде на сутки. Тогда он не будет вытягивать влагу из кладочного раствора, и тот сможет набрать полную проектную прочность; 5. мангал из кирпича редко выполняется как отдельное сооружение – к нему желательно пристроить хотя бы столешницу для раскладывания продуктов, разделки мяса и других манипуляций. Очень удобно, если рядом с жаровней есть и мойка. Для них выкладывается отдельное основание;

6. вне зависимости от климата в регионе, для постоянного использования мангала желательно пристроить навес. В жару он даст тень, в дождь не позволит залить угли и испортить мясо. С наветренной стороны можно устроить дополнительную заградительную стенку;

7. площадку вокруг мангала стоит обустроить как следует – замостить или забетонировать место вокруг жаровни, устроить нормальное освещение, проложить дорожку от дома.

Еще один момент: базовая конструкция, состоящая только из вертикальных и горизонтальных элементов, выкладывается сравнительно просто и не требует особых навыков от мастера. А вот сводчатый верх или фигурные детали требуют уже приличного опыта работы с кирпичом. Порядок работ Как уже говорилось, все начинается с фундамента. Для него копают котлован глубиной 15…25 см, прямоугольной формы, и укрепляют выкопанную яму по бокам досками – это будущая опалубка для бетонирования. Далее на грунт насыпают щебень с песком, трамбуют. Поверх заливают цементно-песчаной смесью и дают полностью отвердеть.

Размеры основания выбираются исходя из расчета размеров мангала по числу кирпичей в порядовке (схеме кладки). К ширине и длине прибавляется не менее 10…20 см, можно увеличить бетонируемую площадку до полноценного подиума. Кирпич выкладывается по порядку порядовки: вначале заполненный прямоугольник, потом стенки. Кладка стенок ведется со смещением на полкирпича, перекрытия устраивают с помощью металлического уголка и/или арматуры. Вместо перекрытий можно использовать толстые металлические листы, для их фиксации в кладке устраивают щели. Если планируются массивные тумбы, внутреннюю часть иногда делают из газобетонных или пенобетонных блоков, облицовывая их кирпичом.

Верх мангала – столешницу – лучше делать из цельной плиты (бетон, другие виды искусственного камня, в том числе декоративные).

Последняя стадия работ – защита кирпича от вредного воздействия окружающей среды, ее можно выполнить термостойким лаком, пропиткой для печей и каминов, силиконовым гидрофобизатором.

После этого останется только любоваться новеньким кирпичным мангалом в процессе приготовления на нем шашлыков и принимать поздравления гостей!