Для чего строители замачивают кирпичи в воде?

Так увеличивается связь (сцепление) между цементным раствором и поверхностью кирпичей. Хорошая адгезия. Смесь будет проникать в кирпич равномерно и постепенно.
Но замачивают только спецы-печники, кто давно занимается кладкой каминов/печей. И замачивают только старый кирпич с засоренными порами.