На каждой помидорке делаем надрез крестиком. Постепенно опускаем все помидоры в кипяток на 1 – 2 минуты, достаем каждую партию шумовкой и опускаем в холодную воду. Очищаем томаты от шкурки – если вы правильно их бланшировали, это не составит никакого труда. Банки наполняем помидорами, засыпаем солью и сахаром, кладем гвоздичку и перец. Готовим кастрюлю, в которую поместятся все банки, ставим их в нее и наливаем воды, чтобы она доходила до горлышка банок. Стерилизовать банки следует под закрытыми крышками 25 минут. После этого закатываем банки и убираем их остывать. Приготовленные томаты отличаются сладким и нежным вкусом, оттененным ароматом гвоздики. При приготовлении они сильно усаживаются, поэтому одну из банок лучше разложить по всем остальным, забивая их до верха после стерилизации.