КАК СОБИРАТЬ И ХРАНИТЬ МОРКОВЬ

запасы
Обычно сроки уборки моркови указываются на пакетике с семенами. Но на самом деле морковь может без проблем «сидеть» в земле и после заморозков или даже после первого снегопада. Однако в отношении моркови больше — не обязательно лучше.
Если окончание сезона будет достаточно теплым, корнеплоды будут продолжать расти, внутренняя часть корня также увеличится, загрубеет, а внешняя начнет горчить. Морковь, которая остается в земле слишком долго в условиях теплой погоды, может расколоться или стать жертвой кротов, которые с удовольствием отобедают этим вкусным корнеплодом. Таким образом, затягивать с уборкой не стоит.
Для того, чтобы сохранить сладкий вкус, морковь принято убирать при ширине корнеплода в 2 см в верхней части. Лучший способ — выкопать с помощью садовых вил. На расстоянии 15 см от растущей моркови осторожно распушите почву и только потом извлекайте морковь.
Морковь следует отряхнуть от грязи, но не мыть! Излишняя влага приведет к гниению и плесневению, чего следует категорически избегать при закладке на длительное хранение. Обычно моркови дают время высохнуть на солнце до полудня — и можно продолжать работу по заготовке запасов.
Перед тем, как поместить морковь на хранение, обрежьте зеленую ботву. Ботва не только поглощает влагу из корнеплода, но и добавляет влажности в атмосферу хранилища, что нежелательно опять же по причине возникновения гнили и плесени.
Отсортируйте корнеплоды. Морковь с признаками любых повреждений сразу отправляйте на кухню или в переработку. Например, морковная соломка в полиэтиленовом пакете при заморозке в морозильной камере холодильника обеспечит вас свежей приправой к блюдам.
Идеальный вариант для хранения моркови — деревянный ящик ( или любой другой большой контейнер), где корнеплоды хранятся в чистых опилках, а сама тара находится в темном и прохладном помещении. Ящики должны быть сделаны с учетом циркуляции воздуха.
Он должен подниматься с основания ящика и проходить сквозь него вверх. Этот метод помогает поддерживать идеальную влажность 98%, а также обеспечивает надлежащую вентиляцию, чтобы уменьшить риск плесени и гнили. Несколько небольших отверстий, просверленные снизу, по бокам и в крышке ящика, отлично справляются с задачей.
В хранилище любого типа помещайте морковь подальше от яблок, груш и картофеля. Они производят этиленовый газ, влияющий на вкусовые качества моркови не в лучшую сторону.