Когда я впервые увидела капусту сорта Романеско, не смогла удержаться от улыбки. Такие забавные кочанчики – то ли ежики зеленые, то ли диковинные морские раковины. Именно ее необычный вид иногда настораживает людей, впрочем, как и все незнакомое.  А ведь капуста Романеско – это всего лишь гибрид цветной капусты и брокколи. Но на вкус она мне нравится больше, чем цветная. Этот сортотип давно выращивается в окрестностях Рима. По некоторым сведениям, впервые она упоминается в исторических документах в Италии (как broccolo romanesco) в шестнадцатом веке. На международных рынках овощ появился в 90х годах 20 века и ботаники относят ее к сортотипу цветной капусты. Романеско напоминает цветную капусту, однако имеет светло-зеленый цвет, а соцветие напоминает логарифмическую спираль. Каждый ее бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме ещё одной логарифмической спирали. Такая самоподобная структура повторяется несколько раз и выглядит очень необычно. Конечно, мне захотелось вырастить такое чудо на своем участке.

Особенности выращивания В первый год высадила семенами прямо в грунт и совершила первую ошибку. Хотите получить урожай — сажайте только рассадой! На рассаду семена Романеско можно высаживать в апреле – так же, как и цветную капусту. До появления первых ростков температура воздуха в помещении не должна превышать 20 °С, причем спустя 3-4 недели после образования проростков ее нужно снизить до 10 °С днем и до 8 °С ночью. Я переносила ящички в более прохладное помещение — в закрытую веранду, у меня там именно такая температура держится. Молодые сеянцы нужно вовремя поливать, и присматривать за освещением, чтобы не допустить вытягивания стеблей. А когда минует угроза весенних заморозков, окрепшую рассаду пересаживаю в открытый грунт по схеме 60Х60 см, между рядами и между растениями. Я сначала не обратила внимания, на какое место сажаю капусту. А она не любит предшественников - крестоцветных (вся капуста, репа, редис, редька, дайкон и горчица). Зато будет рада «сесть» на место картофеля – после него земля остается рыхлой. Еще один каприз: не выносит кислых почв, но очень благосклонно относится к щелочным почвам! Поэтому перед посадкой рассады грядку нужно произвестковать или внести в нее древесную золу из расчета 200-400 г на 1 кв. м. Порадует молодую рассаду и внесенный в почву компост. Романеско, как и цветная капуста, не любит ни кислых, ни щелочных почв. Для нее лучше всего если почва будет нейтральной или слабокислой и обязательно с большим содержанием гумуса. Если земля будет слишком заизвесткована, то капусту нужно регулярно подкармливать микроэлементами с достаточным содержанием марганца. А если почва по типу относится к песчаным или супесчаным, то к подкормке обязательно нужно добавить магний. Романеско требуется подкормок и всего остального больше чем обычной белокочанной капусте. Поэтому участок, предназначенный для выращивания цветной капусты нужно обязательно щедро заправить перегноем с осени (5 – 6 килограмм на метр квадратный), добавив под перекопку минеральных удобрений. Но тут, самое главное не переборщить с фосфором, это одна из распространенных ошибок. Очень часто овощеводы из лучших побуждений вносят его слишком много — ведь суперфосфат трудно растворяется, а капусте он необходим. Но тут может наступить горькое разочарование: от излишка фосфора урожай летних головок может получиться некачественным, они будут рыхлыми и рассыпающимися на отдельные цветочки. Лучше вносить под осеннюю перекопку нитрофоску, так как в ней, количество азот, а фосфора и калия сбалансировано и легко расходится в земле. Если на каждый квадратный метр участка внести 3 — 4 столовых ложки (с небольшой горкой) нитрофоски, то будет то, что надо. Солнце и вода – самые верные помощники для вас в период формирования кочанчиков капусты. Лучше всего они формируются при 17-18 °С. Главное, учесть все условия посадки, далее ухаживать за капустой несложно. Потребуется: регулярный полив по мере необходимости, периодический осмотр растений на наличие вредителей, в частности гусениц бабочки-капустницы, окучивание грядок и очищение от сорняков. Не нужно увлекаться подкормками, хотя органику Романеско любит, но – в меру. Слышала, что некоторые хозяева, решившие выращивать Романеско на своем участке, «притеняют» формирующиеся кочаны, слегка надламывая над ним верхние листья, как у цветной капусты. Считаю, что делать это вовсе не обязательно.

У меня, помню, растения сначала развивались медленно и только к концу июля активно пошли в рост – повлияла погода. Осенью это уже были высокие мощные кусты. Убираю урожай, когда этот экзот окончательно сформирует тугие звездообразные соцветия, примерно в начале октября, иногда в конце. Но затягивать время снятия головок не следует, они утратят свою нежность и сочность. Собранный урожай можно держать в холодильнике, но свежим – не более недели, а вот в замороженном виде капуста Романеско хранится гораздо дольше, не теряя своих пищевых качеств и свойств. В пользу этого растения скажу, что это ценный диетический продукт, поскольку, обладая низкой калорийностью, он великолепно подавляет чувство голода. Кстати, в значительной степени превосходит своих сородичей, брокколи и цветную капусту, по содержанию каротина, минеральных солей, цинка и витамина С. А уж про вкусовые качества и говорить нечего – у созревших соцветий такая нежная структура, такой удивительно мягкий, орехово-сливочный вкус! Одним словом, необычную капусту не стоит обходить вниманием, ведь многие фрукты и овощи тоже были для нас когда-то в диковинку! #ДНР #Хозяин Республика #Интересные сорта #Капуста Романеско