Грузинская сковорода - КЕЦИ.

Делали на заказ для грузинского ресторана.
Уникальность данных сковородок состоит в том, что они изготовлены особым образом, и в отличии от большинства других видов глиняной посуды, в них можно готовить не только в духовке, но и жарить на открытом огне. В мире не так много изделий, обладающих данным свойством. Это грузинская кеци, русская латка и болгарский сач.
Что такое кеци? Это привычная по форме сковорода круглой формы, изготовленная из глины, реже природного камня. Готовят в ней всё: рыбу, мясо, овощи, выпечку.
Как и прочая глиняная посуда, кеци позволяет готовить без добавления жира. В тоже время ничего не мешает использовать ее и более привычным для большинства способом, т.е готовить с маслом. Кеци можно использовать при приготовлении блюд на газовой или электрической плите, или в духовке, но значительно вкусней будут блюда, запеченные на углях. Особенно сочным, нежным и ароматным получается шашлык или жареный цыпленок.
Самое простое блюдо, приготовленное на кеци, может стать истинным кулинарным шедевром. Приготовленная еда имеет неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат…
Приготовленные в кеци блюда также и подаются на стол, что позволяет дольше сохранить их горячими.