Как приготовить домашнюю тушенку

Ингредиенты:
- 1 кг мяса
- 0,5 кг сала
- 1 столовая ложка соли
- 1-2 лавровых листа на банку
- 5-6 горошин перца на банку
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо промойте мясо под проточной водой и вытрите его салфетками.
2. Удалите шкурку с мяса (если есть) и нарежьте его на крупные куски шириной 6-7 см. Выложите в глубокую посуду, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и оставьте мясо на час для маринования.
3. Хорошо промойте стеклянные банки и стерилизуйте их, например, можно поместить их в микроволновку на 3 минуты.
4. На дно каждой банки положите лавровый лист, горошину перца, затем уложите мясо не очень плотно. Уровень мяса должен быть ниже края банки на 2-3 см.
5. Для предотвращения вытекания содержимого поставьте противень на дно духовки и налейте немного воды. Закройте банки железными крышками без уплотнительных резинок и поместите их в холодную духовку.
6. Разогрейте духовку до 250 градусов, после закипания уменьшите температуру до 150 градусов и тушите мясо 3 часа.
7. Нарежьте сало на кусочки и вытопите жир на сковороде на медленном огне. Залейте готовое мясо вытопленным салом.
8. Извлеките банки из духовки и убедитесь, что они горячие. Вставьте уплотнительные резинки обратно в крышки, закатайте и поставьте банки вверх дном, затем укутывайте полотенцем до полного остывания.
#мясныеблюда