Окорок маринуем и запекаем.

Окорок небольшого размера (со шкуркой ) ~ 1-1,2 кг,
семена горчицы,
соевый соус,
1 головка чеснока,
тимьян,
черный перец,
соль.
Окорок на кости замариновать в соевом соусе, обсыпать чесноком, черным перцем, горчицей, тимьяном. Оставить на 4 часа в холодильнике. Перед приготовлением немного посолить, не забываем, что соли нужно использовать меньше из-за соевого соуса.
Окорок переложить в жароупорную форму. Накрыть пергаментной бумагой, запекать в разогретой духовке. За 15 минут до готовности убрать бумагу, полить образовавшемся соком, дать подрумяниться.