МАННИК С ТЫКВОЙ.

Ингредиенты для приготовления:
350 гр. тыквенной мякоти;
100 гр. сахарного песка;
100 гр. манной крупы;
2 куриных яйца;
150 мл молочной сыворотки;
100 гр. пшеничной муки;
5 гр. разрыхлителя теста;
60 гр. сливочного масла;
50 гр. сухофруктов (изюм, курага);
3 гр. мелкой соли;
5 гр. молотой корицы;
сахарная пудра, цукаты для украшения.
Для сладкой выпечки возьмите мускатную тыкву с яркой оранжевой мякотью, обязательно добавьте в тесто молотую корицу, которая подчеркнёт пряный аромат тыковки.
Способ приготовления.
Насыпаем в миску сахарный песок, добавляем щепотку мелкой соли, наливаем молочную сыворотку. У меня сыворотка остаётся от приготовления домашнего творога, однако, её также можно купить и в магазине.
Разбиваем в миску куриные яйца, перемешиваем продукты венчиком до однородности.
Тыкву разрезаем на две части, удаляем семена, срезаем кожуру. Натираем тыквенную мякоть на крупной тёрке, добавляем к жидким ингредиентам.
Отмеряем нужное количество манной крупы, насыпаем в миску.
Смешиваем разрыхлитель теста с пшеничной мукой, просеиваем, добавляем к остальным ингредиентам. Чтобы приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, замените обычную рафинированную муку цельно зерновой, а белый сахар – коричневым.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике, остужаем. Добавляем в миску растопленное масло, молотую корицу и сухофрукты. Для разнообразия текстур, кроме сухофруктов, можно положить в тесто мелко порубленные грецкие орехи, тыквенные семечки или семечки подсолнуха.
Перемешиваем ингредиенты венчиком, оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы крупа впитала влагу, немного набухла.
Форму для выпечки или глубокую чугунную сковороду смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выливаем тесто, разравниваем лопаточкой.
Нагреваем до температуры 185 градусов Цельсия духовой шкаф. Сковороду ставим в центр духовки на средний уровень. В зависимости от индивидуальных особенностей плиты, готовим 35-40 минут. Готовность проверяем лучинкой – на ней не должно остаться следов теста.
Остывший манник с тыквой посыпаем сахарной пудрой и украшаем цукатами из тыквенного варенья.
К столу манник подаём с чаем или тёплым молоком, перед подачей поливаем сметаной и вареньем.