СТАМБУЛЬСКОЕ КАФЕ "ТУРЕЦКИЙ ГАМБИТ"

Стамбульское кафе «Турецкий гамбит» — новый проект ресторатора Кирилла Гусева, который разыгран по всем правилам. Ради блестящей атаки Кириллу даже пришлось «пожертвовать» своей же «Кебабберией». Именно на ее месте и открылся «ТГ».
Проект получился легкий, стильный, динамичный, по-московски эстетский. Интерьер, созданный Владом Андреевым, отсылает нас на побережье Босфора, где в шумных уличных кафе без устали готовят кутабы, бублики симит, мезе и бесчисленное количество шаурмы. Где всегда много людей, много разговоров, много энергии и жизни.
Главные игроки — бренд-шеф «Ресторанного синдиката» Илья Тюков и шеф-повар проекта Сергей Полетаев. Именно они расставили фигуры в победные позиции. Именно их впечатления от поездок в город контрастов и легли в основу концепции «ТГ».
Сам контраст оказался таким сильным, что пришлось даже немного «приглушать» его. Так что кухня «Гамбита» хоть и турецкая, но жителей российской столицы своей аутентичностью не отпугнет.В меню много национальных турецких блюд: искандер с ягненком, кокореч, доннер, мезе. Все они готовятся по «секретным» рецептам, которыми с Ильей и Сергеем делились местные умельцы. Однако есть и такие блюда, которые требовали переработки из-за отсутствия ингредиентов надлежащего качества. Например балык экмек здесь готовят из дорады, хотя классическая версия требует наличия скумбрии.
Особое внимание отведено разделу «Десерты» — он блестяще продолжает атаку. Над ним шеф-кондитер «Синдиката» Виктор Аверков поработал очень тщательно. Здесь есть три вида пахлавы из разного теста, пишмание, инжир фаршированный с грецким орехом, творогом и турецкими специями, ореховые трубочки, фисташковое печенье и еще много чего невероятно вкусного, интересного и непривычного. Кстати, все сладости можно заказать по отдельности или же взять ассорти на пробу. Тут можно и дальше рассказывать, но лучше пробовать…и не один раз.
Адрес: Кутузовский проспект, 17
Резерв и информация:8 499 243 1727
Официальный сайт: www.restsindikat.com Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00
Средний чек: 1000-1500 рублей