Василий-джан: авторские коктейли с армянским акцентом

Айва и Тархун, Мацони и Щавель, Слива и Абрикос – в новой коктейльной карте ресторана «Ноев ковчег» сложно не узнать руку автора. Впервые в своей 23-летней истории «Ковчег» представляет коллекцию армянских коктейлей – от бартендера Василия Жеглова.
Фирменный стиль названий Жеглова на этот раз акцентирует внимание не только на главных вкусах, но и на знаковых для Армении продуктах. Визитная карточка страны – абрикос – со сладко-терпким сливовым ликером пачаран. Шелковица – во вкусе настоянного на ней вермута и в чистом виде варенья, смешанная с тутовым арцахом и вермутом на ежевике. Аромат тархуна и базилика – с тонкими кисло-сладкими нотками джина на айве. В основе многих миксов традиционные армянские напитки: тутовый, виноградный, кизиловый, айвовый арцах, абрикосовый и кокосовый бренди, ежевичный и шелковичный вермут. Даже аджика стала частью коктейля, попав в новую версию Bloody Mary вместе с миксом кинзы, сельдерея, острого перца, пряных специй и… бастурмой.
«Перевод» на армянский меняет настроение и классических коктейлей. Твист на Gin Fizz - легкий и сливочный «Мацони и Щавель» на джине, тутовом дистилляте и ликере бузины с нежной сливочностью мацони. Новая версия Espresso Martini - многослойный «Кофе и Тонка» на кофейном бренди с травяным ликером. И на дижестив «Вишня и Миндаль» вместо Negroni: айвовый арцах, вишневый ром, бобы тонка, миндаля и капля чинара.
Слива и Абрикос
Арарат Абрикос, Пачаран, Сок Лимона
Шелковица и Ежевика
Тутовый Арцах, Вермут на Шелковице, Сок Лимона, Варенье из Шелковицы, Белок, Вермут на Ежевике
Айва и Тархун
Джин на Айве, Сок Лайма, Базилик, Эстрагон, Сироп Ананас
Виноград и Ананас
Виноградный Арцах, Белое Вино, Сок Винограда, Сироп Ананас, Щавель
Реган и Бузина
Водка Абсолют, Ликер Бузина, Красное Яблоко, Реган, Просекко
Томаты и Водка
Абсолют Пеппер, Томатный Микс с Кинзой и Сельдереем, Аджика, Острый Перец, Специи, Лимон
Арбуз и Алое
Джин Бифитер, Абсолют Арбуз, Белый Биттер, Совиньон Блан, Кордиал из Алое и Арбуза, Тоник
Сухофрукты и Орехи
Ром Гавана Клаб на Копченой Груше, Абрикосовый Арарат, Ром Гавана Клаб Эсписьяль, Ореховый Аперитив, Вишня, Фернет Бранка, Биттер из Корицы
Мацони и Щавель
Джин Бифитер, Тутовый Арцах, Ликер Бузина, Сок Лимона, Мацони, Щавель, Сахар, Содовая
Вишня и Миндаль
Айвовый Арцах, Вишневый Ром, Вермут на Бобах Тонка, Чинар, Соль, Экстракт Миндаля
Кофе и Тонка
Арарат Кофейный, Вермут на Тонка, Амаро, Бранка, Мента, Эспрессо, Мусковадо
Гибискус и Кизил
Арцах Кизиловый, Клубничная Текила, Персиковое Вино, Совиньон Блан, Мараскино, Кордиал из Каркаде, Розовая Вода
Коктейли 790 р.
Ноев Ковчег
Малый Ивановский пер., 7-9с1.
+7 (985) 770-77-77. noevkovcheg.ru