Нам потребуется: картофель молодой (крупный) - 6-7 шт.; растительное масло - 50 мл; горчица - 1 ч. л.; томатная паста - 2 ст. л.; чеснок - 3 зубчика; паприки - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; кинза - 1 пучок. Картофель тщательно вымыть (картошка по этому рецепту готовится в кожуре, поэтому моем картофель очень хорошо). Затем нарезать картофель крупными дольками. Воду в большой кастрюле довести до кипения, опустить туда дольки картофеля (картошка должна быть полностью покрыта водой), довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут с момента закипания. Для приготовления заправки соединить растительное масло, томатную пасту и горчицу, тщательно перемешать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок и паприку в заправку и хорошо перемешать. Затем добавить соль и перемешать. Кинзу вымыть, мелко нарезать, добавить в томатную заправку, хорошо перемешать. С картофеля слить воду и добавить к картофелю нашу пряную заправку. Тщательно обвалять картофельные дольки в томатной заправке. Выложить дольки картофеля на противень в один слой (предварительно смазать противень растительным маслом). Запекать картофель "Айдахо" в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 30 минут. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой, если она легко проходит через дольку картофеля, то блюдо готово. Вот такой ароматный и очень вкусный картофель "Айдахо" получается в домашних условиях. Подать его лучше в горячем виде с мясом или овощами.​​​​​​​ ​​​​​​​Приятного аппетита!