Мультиварка — это кастрюля с антипригарным покрытием, которая установлена в ёмкость с нагревательным элементом внизу и плотно закрывается крышкой. Мультиварка хорошо держит тепло, поэтому в ней можно готовить как в духовке или пароварке. Электронный процессор отвечает за программы приготовления различных продуктов и готовых блюд. В мультиварке можно разогревать пищу, готовить супы, каши, макароны и любые блюда из риса, тушёное мясо и овощи, продукты на пару, хлеб и выпечку, запеканки, суфле, жаркое, рагу, голубцы, котлеты и фрикадельки. Устройства с дополнительными режимами умеют делать йогурт, фондю, тушить мясо и рыбу методом су-вид, готовить различные блюда из яиц, а также жарить во фритюре и стерилизовать бутылочки для детского питания. Мультиварка автоматизирует многие этапы и экономит время хозяйки. Она пригодится семье из нескольких человек, в которой на приготовление пищи тратится много времени. Мультиварка будет полезна и одинокому хозяину или хозяйке, потому что позволяет быстро приготовить блюда впрок на несколько дней. Какие разновидности мультиварок бывают Кроме обычных мультиварок в магазинах можно встретить скороварку, медленноварку и рисоварку. Скороварка готовит под высоким давлением. На каждое блюдо уходит в два-три раза меньше времени. Например, суп можно приготовить за полчаса, картофельное пюре — за 10 минут. Во время готовки нельзя открывать крышку, а значит, нельзя добавлять соль, перец и другие специи, даже если по рецепту это нужно делать в процессе приготовления. Медленноварка работает как русская печь: в ней продукты томятся при температуре +80 ºC, а не варятся в кипящей воде. В медленноварке можно готовить томлёное мясо, делать варенье, джем и крем-суп. В специализированных мультиварках-рисоварках можно готовить блюда из различных сортов риса по национальным рецептам. Чаши какого объёма бывают в мультиварках Мультиварки бывают самых разных объёмов — от 0,6 до 12 л. В компактных 1–2-литровых приборах можно кипятить воду для чая и готовить блюда на одну порцию. В стандартной мультиварке объёмом 4–5 л готовят для семьи из трёх-четырёх человек. Семье из пяти человек и больше подойдёт модель ёмкостью от 7 до 10 л. Какое бывает покрытие чаши Чаша мультиварки внутри имеет тефлоновое или керамическое покрытие, которое защищает пищу от пригорания. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, но саму мультиварку нельзя. Чаши с тефлоновым покрытием легко мыть, но можно поцарапать вилкой или ножом. Керамическое покрытие не испортить столовыми приборами, но от резкого перепада температуры оно может потрескаться. Например, в горячую чашу нельзя наливать холодную воду. Не стоит держать чашу с блюдом в холодильнике, а затем разогревать в мультиварке. На что влияет мощность мультиварки От мощности мультиварки зависит скорость её работы и ассортимент блюд, которые можно приготовить. Чем больше объём мультиварки, тем она мощнее. Мощные приборы потребляют много электроэнергии, но в целом мультиварки экономичнее варочных поверхностей и духовок. Для неспешной готовки достаточно 700–800 Вт. С быстрым завтраком справится мультиварка на 1500 Вт. Какие типы управления предусмотрены в мультиварках Мультиварки бывают с механическим и электронным управлением. В механической мультиварке время приготовления и температуру устанавливают поворотным переключателем. В приборе с электронным управлением режимы готовки задают сенсорными кнопками, а на дисплее отображается текущее время и режим приготовления. Какие дополнительные функции есть в мультиварках С помощью таймера отсрочки старта можно задать время приготовления блюда заранее. Например, вечером можно засыпать крупу, залить её водой и поставить таймер на полчаса до подъёма, а утром позавтракать свежей кашей. С функцией поддержания температуры блюдо не остынет некоторое время после приготовления. С функцией «мультиповар» можно задать температуру и время приготовления вручную. Это удобно, когда готовишь блюда, которых нет в списке программ мультиварки или которые нужно долго томить: картофель фри, пирожки, топлёное молоко. Источник:https://market.yandex.ru/journal/knowledge/kak-vybrat-multivarku?rt=6&suggest_text=Как выбрать мультиварку&suggest=1&suggest_type=article&suggest_reqid=52338252711434993211626547098242