Сейчас в магазинах продаётся много штопоров, поэтому порой сложно выбрать нужный. Самые популярные — штопоры типа «сомелье», рычажные и электрические. Я более одиннадцати лет работаю в сфере винной культуры потребления, поэтому знаю, какой штопор можно купить домой. Штопор типа «сомелье» В ресторане у опытных сомелье и официантов часто можно увидеть именно такой штопор. Его также называют нарзанником. Если вино старое, благодаря штопору можно почувствовать, как вытягивается пробка, а также проконтролировать, чтобы она не раскрошилась. На штопоре «сомелье» может быть размещена и специальная деталь, которая обрезает фольгу. Некоторые производители собирают штопоры «сомелье» вручную. Они используют для изготовления рукоятки натуральные материалы: кость, минералы, дерево. Цена таких штопоров довольно высокая.

Рычажный штопор Рычажные штопоры стали популярными благодаря тому, что они надёжны и удобны в использовании. Первые рычажные штопоры назывались «кроликами», так как они были похожи на этих вислоухих зверьков. Сейчас они бывают разными по форме, но механизм у всех одинаковый: за счёт давления на рычаг спираль плавно заходит в пробку и вытягивает её. Так можно контролировать процесс откупоривания, ведь одной рукой вместе со штопором вы держите и горлышко бутылки. На рынке есть модели рычажных штопоров, которые крепятся к столешнице или стене.

Электрический штопор Всё большую популярность среди ценителей вина набирают электрические штопоры. Принцип их работы прост: штопор «прикладывают» к пробке на горлышке, нажимают кнопку, спираль «въезжает» в пробку и вытягивает её. Затем штопор «выплёвывает» пробку. Электрические штопоры могут работать либо от аккумулятора, либо от обычных батареек. Одного заряда аккумулятора хватит, чтобы открыть примерно 50 бутылок.

Вращательный штопор Этот штопор тоже встречается часто. Суть его работы: при вкручивании спирали в пробку с двух сторон поднимаются рычаги «ушки». Когда спираль оказывается вкручена, оба рычага опускают и пробку извлекают из бутылки. Двадцать лет назад вращательный штопор был вершиной технологий в этой сфере, но сейчас по качеству откупоривания он во многом уступает современным рычажным и электрическим штопорам.

Штопор для бутылок шампанского В продаже есть специальные приспособления для того, чтобы извлекать пробку из бутылки шампанского. Некоторые производители предлагают специальные устройства, которые цепляются за проволоку на пробке. Довольно сложный способ открывания бутылки, так что придётся «набить руку». Можно также купить штопор для шампанского, который, по сути, будет удерживать пробку при открывании. Это наиболее простой и безопасный способ открыть бутылку игристого.

Сабля для шампанского Это «гусарский» вариант, при котором бутылка открывается специальной саблей. С её помощью можно резким движением срезать пробку вместе со стеклом верхней части горлышка. Стекло внутрь бутылки не попадёт, потому что при таком «открывании» шампанское немного выливается наружу и смывает возможные осколки. Техника сабража — именно так называют подобный способ откупорки шампанского — сейчас очень популярна по всём мире: её не только используют в домашних условиях, но и с эффектом применяют на разных дегустациях, вечеринках и мероприятиях.

Особый штопор для хрупких пробок Бывает, что у вин с хорошей выдержкой пробка рассыхается, тогда обычному штопору сложно справиться с откупориванием. В такой ситуации поможет специальный штопор для хрупких пробок. Он представляет собой кольцо и два тонких усика. Эти усики вталкивают по двум краям пробки, после чего аккуратно вытаскивают хрупкую пробку.

Пневматический штопор С помощью этого штопора пробку протыкают и насосом закачивают воздух в бутылку — так пробка выталкивается наружу. Это не очень удобный штопор — приходится прилагать усилия, чтобы закачать воздух внутрь, да и некоторые пробки не поддаются выдавливанию воздухом.

Какой штопор для вина и шампанского выбрать Если речь идёт о стандартных бутылках вина, можно смело приобретать штопор «сомелье», рычажный или электрический. Для шампанского можно взять специальный штопор или саблю. Не стоит покупать подозрительно дешёвые штопоры — они прослужат недолго. Источник:https://market.yandex.ru/journal/expertise/kakoy-shtopor-dlja-vina-i-shampanskogo-vibrat