Соус из калины к мясу

Время приготовления: 10 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Ингредиенты к рецепту «Соус из калины к мясу»:
Базилик фиолетовый свежий 5 веточка
Вода 200 мл
Калина 300 гр
Перец острый 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 3 щепотка
Укроп свежий 6 веточка
Чеснок 3 зубчик
Готовим соус из калины к мясу:
Ягода калина находит широкое применение в кулинарии. Вряд ли можно словами точно описать её вкус. Вроде она горькая, но её горчинка пропадает после первого мороза. А аромат у этой ягоды просто незабываемый. Существует огромное количество различных рецептов с калиной, из неё делают джемы, сиропы, компоты, также и выпечку, настойки и много чего ещё.
Также из калины готовят соусы к мясу или рыбе. На мой взгляд, соус из калины, как для мясных, так и рыбных блюд отлично сочетается с ними. Соус из калины к мясу — это необыкновенно вкусный, терпкий, кисло-сладкий ароматный соус. Он станет прекрасным дополнением к курице, свинине или говядине. Готовится соус очень просто и быстро.
Приготовление блюда по рецепту «Соус из калины к мясу»:
Для приготовления нам понадобится: калина, сахар, соль, укроп, базилик, чеснок, перец острый, вода.
Ягоды калины отделяем от веточек. Промываем ягоды и перекладываем их в кастрюльку или чашку.
Заливаем ягоды водой.
Ставим чашку на средний огонь, даём ягодам закипеть.
Когда ягоды закипят, необходимо убавить огонь. Даём покипеть, около 10-15 минут на слабом огне. Снимаем с огня, даём остыть.
Затем, перетираем всё через мелкое сито. Перетёртый соус ставим на слабый огонь. С помощью пресса измельчаем острый перец и чеснок, добавляем к калине.
Мелко режем зелень. Добавляем в общую массу. Последний штрих, добавляем сахар и соль.
Перемешиваем калиновый соус в однородную массу, доводим соус, до кипения. После закипания держим соус на слабом огне, около 3-5 минут.
После чего, снимаем соус с плиты, даём соусу остыть и подаем к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Автор Lariv и источник http://webspoon.ru/receipt/sous-iz-kaliny-k-myasu