Готовить быстрее, чем лапшу: делаем тыквенный суп. Рецепт подсмотрела в ресторане

Когда пробуешь новое и вкусное, особенно в ресторане думаешь, что дома это повторить невозможно, но с современным допуском к любым продуктам нам, дамы, подвластно любое блюдо)

Мой муж вообще не любит супы. В детстве он их ел из-под палки и до сих пор считает, что суп-это не еда, а наказание. Я пыталась объяснить ему, что дома можно готовить не только супы из капусты, риса и гороха, но и пробовать что-то новое.

Приветствую, я Мария. У себя на канале часто делюсь интересными рецептами, находками для дома. Вступайте в группу тут уютно

Суп дома я не готовлю, только для ребенка, когда он болеет и не ходит в детский и сад и то делаю самую простую лапшу, потому что сын ее просто обожает, а себе часто супы заказываю в кафешках и ресторанах.

Этой осенью я с особой регулярностью заказывала себе тыквенный суп и в один из походов в ресторан мужу стало любопытно, что я нашла там такого вкусного и он тоже решил попробовать. И понравился) Съел мою порцию и попросил меня приготовить его дома)

Я думала, что это суперсложное блюдо, которое достоин познать только повар ресторанчика, в который мы любим заглядывать. Но оказалось, все так элементарно, что готовится этот суп быстрее, чем, пустая лапша на курином бульоне.

Я беру небольшую тыкву, разрезаю ее, вычищаю семечки и убираю шкурку. Режу на кусочки. Если вдруг вы понимаете, что тыквы вам много просто заморозьте кусочки и используйте в следующий раз. Или можно часть тыквы накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике. Она может храниться очень долго.

Нарезаем лук, чеснок и отправляем на огонь в кастрюлю

Для супа нам не потребуется лишняя посуда и телодвижения. В той же кастрюльке, в которой я готовлю суп (у меня это большой ковш) Я обжариваю на масле лук и зубчик чеснока. После того как лук немного зарумянится, я добавляю нарезанную тыкву. 5 минут оставляю тыкву на огне.

Теперь нам надо залить тыкву водой, и тут я не использую холодную воду, а сразу наливаю кипяток из чайника. Обратите внимание на количество воды. Лучше, чтобы вода не покрывала тыкву до конца. Если вы поймете, что жидкости получилось много и суп будет слишком жидким, просто слейте лишнюю воду в процессе.

Не стоит наливать слишком много воды

Пока тыква под крышкой варится (примерно 15 минут) мы занимаемся начинкой для супа. Берем ломтики бекона, режим их на кусочки и отправляем на разогретую сковороду. Когда бекон отдаст свой жирок, на сковородку добавляем мелко нарезанный чеснок.

От запахов на кухне в это время уже выделяется слюна. Тыква пахнет сладко, а запах чеснока, обжаренного в беконе, сразу подсказывает мужчине, что сейчас будет что-то вкусненькое.

Это очень аппетитно)

Когда тыква разварится, добавляем соль и паприку. Все по вкусу. Вкус вы всегда можете отрегулировать. Можно давать немного мускатного ореха. Перемешиваем и добавляем сливки. Я беру 10% жирности. Мне кажется в самый раз. Еще пару минут держим на огне и снимаем.

Добавляем приправы и сливки

Дальше в дело вступает блендер и в этой же кастрюльке мы перебиваем наш суп. Все это происходит очень быстро. Тут не нужно следить за бульоном, снимать пенку и т.д Этот супчик на скорую руку.

На приготовление с чисткой овощей и всего остального, у меня, выходит не больше 30 минут

Готовый суп мы проверяем на соль и приправы, пока блендер в руке можно смело добавить, если захотите более пряный вариант. Добавляем в суп бекон и подаем. Тыквенные семечки сверху как украшение и как дополнение к супу. Вы можете поменять их на сухари, но семечки в этом случае мне кажутся более уместными.

Я считаю, что в таких рецептах ингредиенты должны быть полностью на ваш вкус. Но, чт бы вы знали, на что ориентироваться я высчитала свои пропорции:

На 1 кг чищеной тыквы, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок. Упаковка бекона и еще 1 зубчик чеснока. 2 ч/л соль, 2 ч/л паприки, 30гр тыквенных семечек

Надеюсь, вашей семье этот супчик придется по вкусу, Спасибо за внимание и до встречи в новых публикациях