Собрала на грядках помидоры с базиликом и сделала капрезе как в Италии. Делюсь рецептом

Мы все лето едим помидоры в чистом виде и они нам не надоедают, но для разнообразия иногда делаем итальянский салат (ну или закуску) - капрезе. Он простой, легкий и по сочетанию продуктов идеальный.

Основа Капрезе помидоры. Мы готовим этот салат несколько лет и один из секретов вкусного Капрезе, чтобы помидоры были "как надо". Не важна форма и размер помидора, можно использовать любые сорта. Главное - чтобы помидор был сочным, с ярким выраженным вкусом. Поэтому приготовить по-настоящему вкусный салат можно только в конце лета и осенью. Зимние парниковые помидоры только испортят все впечатление.

До того как делать салат дома я несколько раз заказывала его в ресторанах. Вкус не сильно впечатлял, я думаю, что как раз роль играли не очень хорошие помидоры. Рестораны не собирают помидоры на собственных грядках. Поэтому смело берем свои помидорчики или покупаем у бабушек на рынке и наслаждаемся Капрезе за небольшие деньги дома. Базилик- яркая нотка этого салата. Можно брать зеленый и фиолетовый. Лично мне зеленый нравится больше. Фиолетовый может быть слишком ароматным и затмить собой весь вкус салата. Зеленый- идеально вписывается и по вкусу, и по цвету)

Моцарелла по моим ощущения в этом салате для сытости. Покупаем шарики в рассоле. Желательно, чтобы сам сыр и помидоры были примерно одинакового размера в разрезе. Так получится более эстетично. Но на вкус это никак не повлияет) Укладывается салат в расцветке итальянского флага: красный помидор, белая моцарелла и зеленый базилик. Можно разложить в длину или по кругу, как делаю я. Исходите из подачи и тарелки, которую будете использовать.

Когда мы выложили салат, приступаем к заправке. Есть мнение, что помидоры, нужно просаливать отдельно. На мой вкус моцарелла и так очень пресная и соль ей вообще не помешает. Поэтому я присаливаю все сразу) Далее посыпаем салат перчиком. Будет лучше, если перчик окажется мелкого помола. Дальше в ход идет оливковое масло и бальзамический уксус. С маслом можно экспериментировать. Например, я в последний раз брала миндальное масло с апельсином. И было тоже очень вкусно. А вот бальзамический уксус обязательная составляющая этого салата.

Уксус тут как верхняя нота всего вкуса Капрезе. Мы используем бальзамический уксус в спрее. Пару пшиков и салат более сочный и невероятно симпатичный. Уксус является еще одним секретером данного блюда. И третий секрет) есть этот салат нужно вместе со всеми составляющими. То есть одновременно накалывать на вику: помидор, моцареллу и базилик. Только так можно почувствовать весь вкус Капрезе. Сочетание этих продуктов вас поразит, а тарелка за обедом уйдет незаметно.

На 1 помидор 1 небольшой шарик моцареллы. Базилик, соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус Надеюсь, вы найдете этот салат интересным и вкусным Спасибо за лайк и до встречи в новых публикациях!