СЫРОЕЖКИ НА СКОВОРОДЕ Ингредиенты: грибы свежесобранные — 800 г; репчатый лук — 2 головки; сметана — 200 г соль — щепотка; душистый перец — 1 ч. л. подсолнечное масло — 50 мг Приготовление: Перед жаркой грибы следует очистить и промыть. Обдают кипятком, чтобы убрать горечь, остужают. Измельчают лук и поджаривают его в растительном масле до цвета светлой карамели. Добавляют к луку нарезанные крупными дольками сыроежки. Жарят под крышкой до выпаривания влаги и легкого зарумянивания. Добавляют сметану, солят, слегка перчат, перемешивают. Тушат на небольшом огне 15 минут и подают к столу. САЛАТ ИЗ СЫРОЕЖЕК Секрет приготовления простого и вкусного праздничного салата раскрывается в рецепте, приведенном ниже. Сыр используется только указанных сортов. Только в таком сочетании он нежен и приятен на вкус. Ингредиенты: 3 сорта сыра — пармезан, маасдам, ламбер (в равных частях) — 600 г; грибы — 800 г; лук репчатый — 2 средних луковицы; яйца вареные — 3 шт.; майонез — 300 г; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Мелко натирают весь сыр и яйца. Смешивают. Обжаривают на сливочном масле мелко нарезанные лук и грибы. Солят, перчат, остужают. Смешивают в миске все необходимые ингредиенты, заправляют майонезом и выкладывают в салатник. СЫРОЕЖКИ В ДУХОВКЕ Любителям запеченных грибных блюд можно готовить сыроежки в духовке. Это рецепты приготовления праздничных запеченных грибных блюд. Сыроежки с сыром, запеченные в духовке. Ингредиенты: грибы — 600 г; сливочное масло — 3 ст. л; сметана — ¾ стакана; мука пшеничная — 1 ст. л. муки; тертый сыр Дор-блю — 200 г; Приготовление: Грибы очищают от мусора, моют, нарезают ровными дольками и обжаривают в масле на сковороде. Добавляют пшеничную муку, перемешивают, жарят еще 3 минуты. Кладут в грибы сметану, дают прокипеть. Перекладывают все в жаропрочную посуду. Присыпают сверху сухой мятой и орегано (или свежие листики базилика). Покрывают слоем тертого сыра, сбрызгивают сливочным маслом и запекают 20 минут до образования красивой сырной корочки.