В грибах много белка и клетчатки, а также содержатся витамины группы В, А, С. Но белок грибов усваивается частично и тяжелее, чем белок мяса. Более того, у детей еще не в достаточном количестве вырабатываются ферменты, чтобы легко и безопасно переварить грибы. Хитин грибов — это та самая клетчатка, которая должна способствовать работе кишечника, но клетчатка грибов плохо переваривается и может стать причиной запора. Еще один минус грибов в том, что они впитывают вредные вещества из почвы. Теперь давайте определимся, какие грибы и в каком возрасте разрешены к употреблению: — До двух лет детям грибы противопоказаны в любом виде. — С двух до трех лет разрешены грибы, которые были выращены в искусственных условиях. Это вешенки и шампиньоны. — Грибы лучше давать в вареном виде и мелко порезанные, добавляя небольшое количество к основным блюдам. Не часто, 1-2 раза в месяц. — Дальше уже можно давать помимо вешенок и шампиньонов белые грибы, тоже — в вареном виде. И лучше использовать для блюд и соусов только шляпки, не чаще 2-3 раз в месяц. — С 7 лет разрешены уже дикорастущие грибы. Но только те, в которых вы уверены на 100%. — С 10-12 лет разрешается употреблять жареные и маринованные грибы. Каждый родитель сам решает, следовать этим правилам или нет, но помните: грибы — это не основная пища. Если ребенок не хочет и не любит грибы, настаивать и заставлять его нельзя. Источник: mel.fm