Секреты мамы Светы

Пирог «12 ложек»

Что понадобится
мука — 12 ст. л.
сахар — 12 ст. л.
сметана — 12 ст. л.
растительное масло — 12 ст. л.
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
Как приготовить
В глубокой миске смешайте сметану, масло, сахар и яйца.
 Введите просеянную муку, разрыхлитель и добавьте ванильный сахар.
 Замесите тесто до гладкой и однородной консистенции без комочков.
 Перелейте массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
 Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
 Остудите и подавайте — можно присыпать пудрой или подать с любимым вареньем.
Полезные подсказки
✦ Берите только свежие яйца —

Огурцы «Злодейские» на зиму Хрустящие, ядреные и ароматные — настоящие злодеи среди заготовок!

Что взять на 2-литровую банку:
Огурцы свежие — 1,2 кг
Листья смородины — 3 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Перец горошком — 10 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ст. л. с горкой
Уксус 9% — 70 мл
Вода — около 1,5 л
Готовим:
Огурцы промываем, отрезаем хвостики.
На дно банки отправляем листья и специи.
Заполняем банку огурцами, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
Сливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус.
Снова заливаем кипящей водой, закатываем крышкой.
Переворачиваем банку вверх дном и укутываем до полного остывания.
Советы хозяйкам:
Чтобы огурцы были хрус

Овощной салат с рисом на зиму (1 литр)

Что понадобится:
Помидоры — 400 г
Болгарский перец — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 200 г
Рис — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 1 ст. л.
Как готовить:
Рис промыть и отварить до полуготовности.
 Морковь натереть, лук и перец нарезать кубиками.
 Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
 В кастрюле разогреть масло, выложить овощи и тушить 15 минут.
 Добавить рис и чеснок, перемешать, готовить ещё 10 минут.
 Всыпать соль, сахар и влить уксус.
 Ра

Икра из свёклы — вкус детства в каждой ложке

Ингредиенты:
Свёкла — 500 г
Помидоры — 2–3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Лимонная кислота — 0,25 ч. ложки или лимон — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
Свёклу моем, отвариваем до готовности, очищаем и измельчаем в мясорубке или блендере.
Лук чистим, мелко режем и обжариваем на 1,5 ст. ложки масла до прозрачности (примерно 5 минут).

Творожные сырники по ГОСТу

Ингредиенты
Творог — 540 г (лучше 5% жирности)
Яйцо — 20 г (примерно половинка среднего)
Сахар — 60 г
Мука — 80 г
Соль — 1 г
Ванилин — 0,5 г
Масло растительное — для жарки
Время приготовления: 30 минут
Приготовление
Если творог зернистый — протри через сито или пробей блендером, чтобы масса была нежной. Я люблю просто размять вилочкой.
Добавь яйцо, соль, сахар и ванилин, тщательно перемешай.
От просеянной муки отложи 1 ст. ложку (для обваливания), оста