Предыдущая публикация
Один простой метод позволяет готовить котлеты так, чтобы они не пригорали, не распадались и были прожарены равномерно!
Секрет очень простой — и работает каждый раз.
«Правильная температура в начале — половина успеха блюда».
Суть приёма:
Котлеты нужно выкладывать только на холодную сковороду, слегка смазанную маслом.
И только после этого включать средний огонь.
Так фарш не «схватывается» слишком быстро и не подгорает в первые секунды.
Почему это работает:— котлеты прогреваются постепенно;
— образуется ровная золотистая корочка;
— фарш прожаривается изнутри, не оставаясь сырым;
— ничего не прилипает и не рвётся.
Этот способ особенно хорош для домашних нежных котлет.
Дополнительные советы:
— не перекладывайте котлеты сразу — дайте им схватиться снизу;
— жарьте на среднем огне, а не на сильном;
— переворачивайте аккуратно, используя тонкую лопатку;
— по желанию накройте крышкой на пару минут в конце.
Получится сочный и аккуратный результат.
А вы пользуетесь приёмами, которые упрощают приготовление котлет?
Поделитесь своими хитростями — такие советы всегда выручают!
Следующая публикация
Комментарии 30