Острый соус из базилика — аромат лета на зиму!

Зачем готовить такой соус?

Он универсален: отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, пасте и даже к бутербродам. К тому же это способ сохранить свежий вкус лета в баночке до холодов.


Ингредиенты:

• пучок свежего базилика (зелёного или фиолетового),
• 3–4 зубчика чеснока,
• 1–2 острых перца чили,
• 50 мл оливкового масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Базилик промыть и обсушить.

Чеснок и чили очистить, нарезать кусочками.

Все ингредиенты измельчить в блендере до однородности.

Переложить в стерильные баночки, залить сверху тонким слоем масла, чтобы сохранить аромат.
Хранить можно в холодильнике до месяца или заморозить порционно в формах для льда.

Советы:

Для мягкого вкуса уменьшите количество перца.

Можно добавить грецкие орехи

или семена подсолнечника — получится вариация на тему песто.

Такой соус красиво смотрится в маленьких баночках — отличный подарок друзьям-гурманам.

Вывод: острый соус из базилика — это простая заготовка, которая подарит вам кусочек лета даже в самый холодный день.

А вы больше любите острые или мягкие соусы?

Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами соусов!