Солянка с грибами на зиму — вкус, который не надоедает!

Что беру:

Вешенки — 1 кг

Капуста — 1 кг

Морковь — 500 г

Болгарский перец — 500 г

Лук — 500 г

Масло растительное — 200 мл

Томатная паста — 1 ч. л.

Вода — 100 мл

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Душистый перец горошком — 3 шт.

Уксус 9% — 3 ст. л.

Время приготовления: около 1 ч. 30 мин.

Как готовлю:

Шинкую капусту и морковку. Болгарский перец режу мелким кубиком — семена, конечно, удаляю.

В сковороде разогреваю половину масла и обжариваю все овощи до мягкости — минут 5–10.

Тем временем нарезаю грибы и лук — можно покрупнее, если хотите, чтобы грибы ощущались лучше.

Отвариваю грибы 5–7 минут в подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг.

На второй сковороде разогреваю оставшееся масло, обжариваю лук с грибами 5–8 минут.

Объединяю всё в одной сковороде: овощи, грибы, лук. Добавляю соль, сахар, лавровый лист, перец.

Кладу томатную пасту и вливаю воду. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая.

В самом конце вливаю уксус, даю прокипеть 2–3 минутки — и можно раскладывать по баночкам!