Маринованные помидоры в томатном соке — вкус из советского детства!

Что беру (на 2 литровые банки):

Помидоры-сливки — около 1 кг

Томатный сок — 1 л

Чеснок — 2–3 зубчика

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

Уксус 9% — по 1 ч. л. в каждую банку

Перец горошком — 20 шт.

Гвоздика — 4 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Время приготовления: ~30 минут
Калорийность: ~25 кКал/100 г

Как готовлю:

Помидоры беру плотные, не перезрелые, мою в нескольких водах. Каждый аккуратно наколю зубочисткой возле плодоножки — чтобы не лопались при заливке.

Банки стерилизую, крышки кипячу. На дно каждой банки кладу по 2 лавровых листа, 2 гвоздики, несколько горошин перца и ломтики чеснока.

Заполняю банки помидорами, заливаю кипятком, накрываю крышками и оставляю на 10 минут.

Сливаю воду — она больше не нужна. Теперь беру томатный сок: довожу до кипения, снимаю пенку, добавляю соль и сахар, хорошо размешиваю.

В каждую банку вливаю по чайной ложке уксуса, заливаю кипящим соком под самое горлышко и сразу закатываю.

Банки переворачиваю, укутываю в одеяло до полного остывания.

Храню в прохладном месте, а зимой открываю и подаю к мясу, кашам, да и просто с картошечкой. А заливка — это вообще отдельная история, густая, пряная — хоть пей!

#помидорывтоматесоке #заготовкиназиму #вкуснопросто #томаты #секретымамысветы #консервация #советскиерецепты #домашняяеда