Рецепт супа с клёцками

Долго думала, что бы такого сварить…
Холодильник открывала — закрывала, на кастрюли смотрела — вздыхала. Хотелось чего-то простого, но вкусного, как в детстве.
И вдруг — щёлк! Вспомнилось: Мама всегда говорила, что суп с клёцками — это и первое, и тепло, и немного счастья в ложке.

Так что — решено! Готовим суп с клёцками. Он нежный, ароматный, и съедается до последней капельки.

Рецепт супа с клёцками

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для бульона:

1 куриная четверть (или бедро, или крылышки)

1 картофелина

1 морковь

1 луковица

Лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу

Зелень — для подачи

Для клёцек:

1 яйцо

5–6 ст. л. муки

3 ст. л. воды

Щепотка соли

1 ч. л. растительного масла

Как готовлю я:

В кастрюлю заливаю курицу холодной водой, довожу до кипения, снимаю пенку. Добавляю лавровый лист, перец, лук целиком, варю минут 20.

Достаю лук, закидываю порезанный картофель и морковь (я режу кубиком, но можно и кружочками).

Пока овощи варятся, делаю клёцки: в миске смешиваю яйцо, воду, соль, масло и постепенно всыпаю муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Ложкой или чайной ложечкой аккуратно опускаю клёцки в кипящий суп. Варю ещё 7–10 минут.

В конце досаливаю по вкусу и посыпаю зеленью