Острый сливовый соус с томатной пастой — вкусно, пикантно, по-домашнему!

Время приготовления: 40 минут
Выход: ~450 мл (2 баночки)

Ингредиенты (на 2 порции):

Сливы (без косточек) – 500 г

Чеснок – 50 г

Перец чили – 0,5–1 шт.

Томатная паста – 0,5 ст. ложки

Сахар – 50 г (или по вкусу)

Соль – ¼ ст. ложки

Как я готовлю:

Банки и крышки стерилизую паром (или в духовке) — по 15–20 минут.

Сливы мою, удаляю косточки.
Чеснок очищаю, чили — без семян. Всё измельчаю блендером или через мясорубку.

Переливаю получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном.
Добавляю соль, сахар и томатную пасту.

Ставлю на огонь, довожу до кипения.
Снимаю пенку, убавляю огонь и варю 15 минут, помешивая.

Хочется гладкой текстуры? После варки ещё раз пробейте блендером и проварите дополнительно 5 минут.

Горячий соус разливаю по стерилизованным баночкам, закатываю крышками.
Переворачиваю вверх дном, укутываю пледом и оставляю на сутки.

Этот соус не просто вкусный, а многогранный: острый, кисло-сладкий, ароматный. Отлично хранится и с каждым месяцем становится ещё вкуснее!

#СливовыйСоус #СекретыМамыСветы #ЗаготовкиНаЗиму #ОстрыйСоус #СоусКМясу #ДомашняяКулинария #ВкуснаяЗима #ФруктовыйОгонёк