Пончики по ГОСТу

Это просто обалденно вкусные пончики!

Они такие нежные и хрустящие, что не сможешь остановиться! Рецепт точно вернет вас в детство!

Ингредиенты:

Мука пшеничная (первого сорта) — примерно 530 г

Вода — 300 г

Масло сливочное — 30 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 60 г

Дрожжи сухие — 5-8 г

Соль — 5 г

Сахарная пудра — 100 г

Масло растительное — для жарки и работы с тестом

Приготовление:

В тёплой воде (36-38°C) развести дрожжи, сахар и соль. Растопить сливочное масло, остудить и добавить в воду с дрожжами. Влить слегка взбитое яйцо.

Постепенно добавляя просеянную муку, вымешиваем тесто до легкой консистенции. Миску смазать растительным маслом, накрыть пленкой и дать тесту выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Тесто обмять последний раз, разделить на шарики размером с грецкий орех. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

В кастрюле разогрей масло (на сильном огне), затем убавь огонь. Смазывай руки маслом и сделай в каждом кусочке теста отверстие пальцами. Опускай пончик в кипящее масло. Жарь до золотистого цвета с обеих сторон.